小炒花蛤---最美不过家常菜！（组图）

爱相随

材料：花蛤      500克      青红辣椒    各一根,红葱头    1个        姜          适量
调料：料酒、酱油、糖各适量
做法：
       1、把所有材料准备好。
　　2、花蛤放在淡盐水中泡浸30分钟左右，尽量使花蛤吐出泥沙，取出，清洗干净后沥干水分备用。
　　3、把调料中所有材料放进碗中，加入小许清水，搅拌均匀备用。
　　4、青红辣椒、红葱头、姜（去皮）洗干净，切成片或丝。
　　5、热锅下油，油烧至6成热时加入切好的辣椒、红葱头和姜丝。
　　6、中小火爆香后，加入沥干水分的花蛤，调大火。
　　7、快手翻炒，炒至水分完全蒸发，花蛤有点转色时，加入小许料酒。
　　8、快速翻炒均匀，加入调好的料汁。
　　9、炒至料汁浓稠，花蛤完全熟透即可上桌。