凉拌豆腐皮

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冻豆腐皮

配料：豆腐皮、葱、蒜、干辣椒等配料

1、将豆腐皮放入蒸锅中蒸熟。蒸三分钟后，用冷水冲洗豆腐皮。冷却后，除去水分，切成小块。

2.准备好材料，青、红辣椒切碎，葱切碎备用。将大蒜压碎，切成蒜末。把它们放在一个小碗里，加一点盐。搅拌后加入芝麻油拌匀。搁置。

3.锅热后，加入足量的食用油，先放入干辣椒，炒香，加入少许水，然后加入蚝油和生抽，香味袭来。出锅后，最后倒入蒜末，这样更入味。香。

4.将材料和皮放入碗中，然后将煮好的酱汁倒入碗中，拌匀，加入香菜或姜，就可以了。记住，制作冷冻牛皮时，不需要拍打，但需要将豆腐皮从锅中捞出，这样豆腐皮变得更有嚼劲，营养成分也不会流失。沥干水分后，放入冰箱冷藏，以去除豆腐皮。 50岁的厨师告诉我们，冻豆腐皮的秘诀就在于这三种食材缺一不可。三种配料分别是生抽、蚝油、香油。缺了其中任何一个，味道都不会好。另外，制作能力强，如果一起使用的话，冻豆腐皮会比餐厅里配蔬菜的冻菜更加美味。你研究过吗？