远离大肠癌 饮食习惯谨记「3多3少3去」

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邹尚谦





预防大肠癌发生，饮食上要多吃蔬果、少油盐，并且注意红肉摄取量。（取材自Pexels）

大肠癌发生最主要与细胞基因的改变有关，医师表示，基因的癌性变化并非一夕形成的，乃经由多种不同的因素之刺激，引发多重基因的变化而产生。大肠癌早期治愈率高，呼吁高危险群民众定期检查、及早发现，才能避免疾病带来的死亡威胁。

有些人爱吃肉，吃下肚的红肉愈来愈多，蔬果长期摄取不足，让大肠癌容易上身。台湾卫福部国健署建议饮食可采行「3多3少3去」原则。

3多：

多蔬果：挑选当令、颜色丰富蔬果，膳食纤维可增加饱足感，减少肉类或主食类的摄取量。

多喝水：每天建议饮用6至8杯水，每杯240ml，避免血液黏稠，促进肠胃蠕动，预防便秘。

多运动：研究指出，21%至25%的大肠癌可归因于身体活动不足。

3少：

少油盐：建议选用植物油，当中不饱和脂肪酸可保护心血管，但避免高温烹煮导致油脂变性。

少红肉：研究指出，每天摄取超过50克的加工肉品或100克的红肉，会增加17至18%罹患大肠癌风险。

少酱料：多尝食物原味，避免添加过多酱料。

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3去：

去肉皮：肉类的皮，尽可能少吃，降低热量摄取。

去肥油：尽量吃瘦肉，减少食用肥肉。

去焦黑：肉片上的焦黑是致癌物质-多环芳烃，建议切除或不食用。