下饭家常菜

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青椒五花肉

食材：带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。

做法

1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。

2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。

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葱爆肉

食材：猪里脊肉400g、辅料：大葱2棵、姜、酱油、水淀粉、盐适量

做法：

1、猪里脊肉切片、姜切末、葱切段备用。

2、猪里脊肉片加姜末、水淀粉、酱油抓匀腌制5分钟。

3、炒锅上火加热放油至6成热，放入猪里脊肉大火炒至变色，放入葱段、盐翻炒出锅即可。

改良版地三鲜

做法

1.南瓜 土豆 茄子切滚刀块，葱姜蒜切碎，辣椒切斜刀

2.锅里放油，五成热时放入土豆，炸五分钟放南瓜，将南瓜土豆炸至金黄捞出控油

3.放茄子炸至金黄捞出控油

4.锅里油倒出，留底油放入葱姜蒜辣椒爆香

5.放入炸好的土豆南瓜茄子，翻炒均匀

6.碗里放水 淀粉 糖 盐 鸡精 耗油调成汁，倒入锅里，翻炒一下，直到汤汁收干