到底吃不吃早餐？研究：不吃早餐 这病死亡率增87%

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关于吃不吃早餐对健康影响与否的论战由来已久，不过有研究指出，不吃早餐可能会增加罹患心血管疾病的风险。 图／ingimage

关于吃不吃早餐对健康影响与否的论战由来已久，不过有研究指出，不吃早餐可能会增加罹患心血管疾病的风险。

根据《纽约时报》报导，一项针对6550名年龄在40岁到75岁成年人的研究中发现，不吃早餐和中风的关联性尤其明显。

研究显示，几乎60%的参与者每天吃早餐，四分之一的参与者有时候会吃早餐，而16%的参与者很少或从不吃早餐。研究一开始，所有的参与者都没有心脏病的问题，不过在大约17年的后续追踪中，有2318名参与者死亡，其中包括619名死于心血管疾病的参与者。

在《美国心脏病学会期刊》（Journal of the American College of Cardiology, JACC）的这项观察性研究中，除了考量从不吃早餐的人更容易肥胖，并有高胆固醇之外，也针对其他健康、行为和社会经济等可能影响研究的因素进行调整。

研究指出，与每天吃早餐的参与者相比，那些不吃早餐的参与者因心血管疾病死亡的风险增加87%，因为其他疾病死亡的风险增加19%。那些不吃早餐的人罹患心脏病的风险增加59%，而中风的机率更高出至少三倍。

研究的首席作者，爱荷华大学流行病学助理教授Wei Bao博士表示，有许多研究表明，不吃早餐和有较高风险罹患糖尿病、高血压及高胆固醇相关。他们的研究显示，吃早餐可能是促进心血管健康的一种简单方式。