辉哥的美食收藏夹
1. 主要原材料准备。
2. 西兰花,掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟。 3. 浸泡期间,把红椒切成丝,大蒜剁成末。 4. 泡好的西兰花,再冲洗两遍。 5. 锅中烧水,水开后加少量油,下西兰花焯烫约1分钟左右,捞起控水。 6. 鸡蛋磕入碗中,加料酒打散成蛋液。 7. 炒锅烧热,倒入食用油后下蛋液,煎至凝固后盛出备用。 8. 接着下蒜蓉,爆出香味。 9. 下焯水的西兰花。 10. 快速翻炒均匀后加精盐。 11. 淋入蒸鱼豉油。 12. 稍焖1分钟左右,下红椒丝。 13. 炒匀后下之前煎好的鸡蛋。 14. 快速翻炒几下,关火即可。
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