先吃饭还是先吃菜？控血糖，吃对顺序很重要

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联合报







一名31岁男性一天只吃两餐，但经常吃零食，糖化血色素常常在9.6至9.8％居高不下，经过卫教后，开始尝试一天三餐吃米饭的“适糖均衡饮食”，2个月后回诊时糖化血色素明显下降至6.0％，已停药持续追中。

不吃淀粉吃零食 血糖飙高

收治患者的书田诊所新陈代谢科主任洪建德表示，许多糖尿病者或为了减肥的民众，道听途说不正常吃饭、不吃淀粉，却爱吃点心零食，结果让血糖飙高不稳。其实米饭或全谷类食物，是升糖值最缓慢的食物，尤其是糖尿病患者一定要吃饭，才能有效控制血糖。

何谓“适糖均衡饮食”？洪建德说，糖类（碳水化合物）约占每天热量的50至60％，白米或糙米饭，都同样有延缓升糖的能力。此外，三大营养素，蛋白质、脂肪、糖类的来源要多样与均衡。

一名31岁男性一天只吃两餐，但经常吃零食，糖化血色素常常在9.6至9.8％居高不下，经过卫教后，开始尝试一天三餐吃米饭的“适糖均衡饮食”，2个月后回诊时糖化血色素明显下降至6.0％，已停药持续追中。

不吃淀粉吃零食 血糖飙高

收治患者的书田诊所新陈代谢科主任洪建德表示，许多糖尿病者或为了减肥的民众，道听途说不正常吃饭、不吃淀粉，却爱吃点心零食，结果让血糖飙高不稳。其实米饭或全谷类食物，是升糖值最缓慢的食物，尤其是糖尿病患者一定要吃饭，才能有效控制血糖。

何谓“适糖均衡饮食”？洪建德说，糖类（碳水化合物）约占每天热量的50至60％，在台湾可近性最高的白米或糙米饭，都同样有延缓升糖的能力。此外，三大营养素，蛋白质、脂肪、糖类的来源要多样与均衡。