为爱下厨
猪肉洗净,切成长发形肉块状。
锅内倒入两碗水,放入切好的猪肉,加入两勺料酒,水开后捞出浮沫,捞出猪肉控水。
锅内加入少许油,倒入熟猪肉,小火翻炒。
倒入5-8克老抽,翻炒均匀,上色后加入一碗水。
倒入干辣椒、桂皮、香叶、八角,大火烧开。
先蒸煮10分钟,再盖好小火焖煮,25分钟以上。
碗内加入一斤面粉,5克酵母,微微一点盐。
用250克温水,边和面边搅拌,揉成光滑的面团。
盖好锅盖,室内醒面20分钟。
将面团揉成长条状,切成剂子,揉一下再擀成长饼状。
抹上油酥,从底部卷起,上下捏紧并且叠起,按压成饼状。
锅内刷上少许油,放入烧饼,盖好等2分钟。
2分钟以后翻面,再慢慢煎至,2-3分钟左右。
成两面金黄色后,装盘即可。
将烧饼用刀划开,成大大的口子。
将卤肉切碎,倒入一勺汤汁,搅拌均匀。
喜欢辣椒的,可以切点青椒,放入猪肉。
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这道好吃的《红烧肉饼》 就完成了.
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