教你用最简单的食材，熬出鲜掉眉毛的一锅汤！

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迷迭香

一家三餐是一件令家里掌厨的头疼的事。不仅要考虑每个人的喜好和口味，还要顾及营养、荤素搭配。讲究的，更是要顿顿不重样。

夏天做汤就很讨巧。不需要高超的厨艺，只要会搭配食材，一碗素汤也能让人神魂颠倒。

夏天的汤，最适合选择一些清淡味鲜的食材，比如蘑菇。它不仅高蛋白、低脂肪，而且煲汤时小火慢滚是带出它特有鲜味的最好方式。再配上豆腐，一个鲜、一个醇。豆腐本身的味道寡淡，却特别吸味。它不仅在炖汤的功夫悄悄吸收了香菇的鲜，还能如绿叶般衬托出它的味儿来。

今天就试试看吧。:-)

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初级

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制作时间：20分钟

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豆腐 1块

香菇 若干

虾皮 1汤匙

葱 1根

姜 1块

香菜 1棵

淀粉 1茶匙

香油 1/2汤匙

蚝油 1茶匙

白胡椒粉 1茶匙

1. 这里用的是北豆腐，如果想要更滑嫩的口感也可以选用南豆腐

1. 将豆腐切块，香菇去蒂后切丁

2. 豆腐沸水焯水后盛出备用

3. 将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后，倒入香菇翻炒，再倒入生抽、蚝油翻炒均匀

4. 锅中倒入热水

5. 水开后将豆腐和虾皮倒入锅中

6. 接着将调好的水淀粉倒入锅中

7. 再将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀

8. 撒上香菜提味，香菇豆腐汤就完成啦

好汤一定要配好饭，一碗鲜美的香菇豆腐汤再来一份浓香的炸酱饭和酸辣开胃的土豆丝，再没有食欲的人在这样的美食面前也要直咽口水！