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粽香是一种让人怀念的味道,每年的五月都是一个被粽香包裹的季节。在端午吃粽子应是我们唯一不因地域而改变的传统习俗,当粽子带着沉甸甸的厚重味道穿越而来,给与我们不止是美食的甜美,更多的是那沉淀了千年的文化。 北方人包粽子没有过多的细节和讲究,只需糯米红枣和红小豆,用最简单的食材包裹住最传统的味道。
很多朋友喜欢吃粽子,但对于包粽子却感到很棘手,如何把松散的米粒包进薄薄的粽叶,有时候是无从下手的。和你分享一下包粽子的过程,简单又易学。食材:糯米1000g、红小豆300g、箬叶适量、麻线适量、蜜枣150g
把箬叶用清水洗净,如果是用干粽叶需要用水煮半小时让粽叶回软。
红小豆洗净用清水浸泡24小时,糯米淘洗干净后用清水泡30分钟左右。
取两片箬叶将光滑一面朝上叠放,从箬叶尖端向1/3处弯成漏斗状。
在漏斗中底部放一枚蜜枣,放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。
再放入一枚蜜枣在糯米上部。
在糯米上面洒一些泡好的红小豆。
最后再洒上糯米填满漏斗,并浇进一些泡糯米水在漏斗里,让米粒和豆粒紧实。
将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米,两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧,最后用麻绳把粽子扎紧。
把包好的粽子开口的一侧朝上,摆放到锅里。并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。粽子入锅后大火煮开后小火焖煮2小时,最后在锅里浸泡焖2小时就可以了。
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