蚝油鸡翅中

爱相随

食材：鸡翅中、香葱、蒜瓣、生姜；步骤：
1、冰冻鸡翅中解冻，洗净，沥干水份，用小刀在表皮划两三刀，以方便更好入味；
2、生姜、蒜瓣、香葱分别切碎末；
3、鸡翅中用姜末、蒜末、葱末，加少量盐、料酒，腌制入味去腥至少一小时以上；
4、准备好调味汁：蚝油、老抽、水（1：0.2：3），搅拌均匀；
5、坐锅热油，将腌制好的鸡翅中抖落掉附着的蒜末、姜末、葱末，入油锅煎至鸡翅中表面微焦微黄，倒入调好的酱汁，小火焖至汤汁基本收干，即可起锅装盘。