唯有韭菜盒子 才不辜负这二月嫩韭！

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　“一畦春韭绿，十里稻花香”，

　　这是《红楼梦》第十八回中的一句名句。

　　春回大地，阳气上升，

　　满畦韭菜，一派欣欣向荣。

　　二月的韭菜叶嫩味香，

　　它不似夏韭那般辛辣，

　　不同秋韭冬韭那样苦涩，

　　有着春日独有的香甜。

　　这头一茬的韭菜可是鲜美异常，

　　必须得配上经典款式才不辜负，

　　韭菜盒子绝对称得上是经典中的经典！

　　韭菜盒子除了吃起来鲜香多汁，

　　也是非常适合冬春换季时吃的，

　　因为它可是提高抵抗力的好帮手！

　　韭菜含丰富的纤维素和芳樟醇、硫化物等物质，

　　有温肾助阳、行气理血、抗菌杀菌等功效，

　　鸡蛋富含优质蛋白质，

　　是免疫球蛋白生成的重要物质，

　　再加上虾皮里的钙质，

　　完全符合季节特点和食疗需求

　　一招经典韭菜盒子，

　　搞定美味、营养与健康！

　　韭菜盒子

　　—饼皮材料—

　　面粉 500克

　　热水 150ml

　　凉水 150ml

　　盐 3克

　　—馅料食材—

　　韭菜 500克

　　鸡蛋 4个

　　虾皮 100克

　　味达美臻品蚝油 15克

　　植物油 适量

　　香油 15ml

　　食盐 5克

　　—做法—

　　STEP1：把盐加入面粉中，然后缓缓倒入温水，不停用筷子搅拌成疙瘩状；

　　STEP2：用手把面疙瘩揉成表面光滑的面团，然后用保鲜膜包住，室温饧15分钟；

　　STEP3：鸡蛋打散，放入油锅中炒熟炒散；

　　STEP4：韭菜洗净切成小片，倒入植物油拌匀，然后加入鸡蛋、虾皮、香油、蚝油和盐拌匀。

　　STEP5：饧好的面再揉一会，然后搓成长条后切成剂子，擀成大面皮；

　　STEP6：用面皮将馅料包住，两边合上捏紧实（也可以拧上花）；

　　STEP7：平底不粘锅加热后放少量油，油热后放入韭菜盒子见至两面金黄即可。

　　TIPS

　　1、和面的水要一半开水一半冷水混合后再进行揉面，口感更松软不会发硬。

　　2、韭菜一定要控干水后先拌油，然后再加其他调料，这样可以防止韭菜出水，也会更香。

　　3、韭菜盒子除了经典做法，还可以把鸡蛋换成香干做纯素食，或者换肉类也有特殊风味。

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