雪菜毛豆面川条

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材料：面粉 鸡蛋 盐 清水、雪菜 毛豆 清水（或者高汤） 盐 味精

制作：

step 1-3.材料备齐，面粉中放入两个鸡蛋，少量盐和清水，和成面团

step 4.盖上湿纱布醒5-10分钟

step 5-6.醒好的面团揉光滑，切成片

step 7.锅中放入油烧热,将毛豆先炒一下,皮有点皱的时候放入雪菜一起翻炒,加入清水或者高汤,加入调料煮沸

step 8.将面片下入锅中煮至浮起即可

小贴士

1.面团要和的干一些，刚开始揉不匀没关系，醒发之后再揉就会很光滑

2.做浇头和面片可以同时进行,醒面的时候就可以做浇,面团醒好之后直接把面片切一片往锅里丢一片（这里类似刀削面过程）

3.切的面片要薄，煮的时间就快。多余的面片撒上干粉，放入冰箱冷冻保存

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