美食驱寒

安吉

推荐食谱

　　豆豉蒸排骨

　　原料：排骨500克，豆豉20克，蚝油1勺，生粉2勺，料酒2勺，红椒1个，大蒜1个，麻油适量。

　　做法：1.排骨洗净，剁成小块。

　　2.大蒜压成蒜泥，加入排骨中。加入豆

　　豉和耗油。

　　3.再加入淀粉，搅拌均匀。

　　4.加入麻油、料酒及适量盐拌匀。

　　5.将排骨装入深盘中，上锅蒸50分钟即可。

　　红焖砂锅牛肉

　　原料：牛肉500克，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱50克，葱姜适量，桂皮、大料、花椒、料酒、香菜适量。

　　做法：1.牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

　　2.牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

　　3.炒锅里倒入适量油，爆香葱姜蒜和香料。

　　4.再倒入牛肉翻炒，烹入料酒炒香。

　　5.加入适量白糖

　　继续翻炒，再加入老抽和生抽，炒制牛肉上色关火。

　　6.把炒好的牛肉放入砂锅，加入适量的开水。

　　7.大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

　　8.再把土豆和胡萝卜放入,继续焖烧10分钟。

　　9.等土豆绵软后放入洋葱，转大火，加入盐调味。

　　10.最后淋入少许水淀粉勾薄芡即可。

　　肉丸白萝卜汤

　　原料：猪肉丸200克，白萝卜300克，麻油、干辣椒、胡椒粉、姜适量。

　　做法：1.将白萝卜切小块、干辣椒切段、姜切片。

　　2.锅中倒入油，下入姜片煸香，加入干辣椒、白萝卜，翻炒片刻。

　　3.接着倒入小半锅清水，水开后，盖上锅盖，小火煮十五分钟。

　　4.随后倒入猪肉丸，撒上胡椒粉，加盖继续煮十分钟至肉丸熟透。

　　5.最后加入适量盐，淋入适量麻油调味即可。

　　椰蓉枸杞小米粥

　　原料：椰蓉5克，枸杞10克，小米40克。

　　做法：1.椰蓉倒出一些备用。

　　2.小米清洗干净备用。

　　3.枸杞子温水洗

　　一遍备用。

　　4.小米加水，煮开后放入椰蓉，小火煮20分钟。

　　5.椰蓉粥煮好后关火，撒入洗好的枸杞子，略煮两分钟即可。