一起来看看，到底是哪些菜让我们思乡呢？

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来源：搜狐


　　尽管这些菜的原材料运输便利，餐馆也遍布全国，但只有在本地才能吃出“家”的感觉。一起来看看，到底是哪些菜让我们思乡呢？

　　1 街头烧烤

　　在中国，最令人难忘的美食并不在米其林星级餐厅。在嘈杂、拥挤的街头吃烧烤，每一口都是美味与街边风情的组合，撒着孜然的烤羊肉、蘸着酱汁的铁板鱿鱼、令人欲罢不能的鸡翅、烤生蚝、烤蔬菜……北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊，美食家们可以品尝各种新鲜的烧烤。在中国的街头吃烧烤，每一口都是美味与这个国家特有的街边风情的组合。

　　2 麻辣小龙虾

　　大约在过去10年间，小龙虾席卷了中国。几乎所有城市中都有小龙虾，从春天直至初秋，“小龙虾夜奏曲”已经成为一种仪式。吃麻辣小龙虾，根本不需要筷子，上手就可以了。

　　3 涮羊肉

　　在中国，除了四川的麻辣火锅和广东的滋补火锅，涮羊肉在寒冷的北方十分受欢迎。涮羊肉，又称"羊肉火锅"，始于元代，兴起于清代。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美。切好的羊肉片放在锅中，一翻腾就熟，蘸着调料，香味纯正，鲜嫩可口。

　　4 桂林米粉

　　桂林山水甲天下，但桂林不仅仅有天堂般的风景。清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒……吃一回就忘不了。桂林处处都是米粉店。有的人喜欢干捞，有的人喜欢汤粉，加的肉也各不相同，每一道细细吃来，都有不同滋味。

　　5 腌笃鲜

　　作为长三角地区最受欢迎的家乡菜，最好吃的腌笃鲜并不在餐厅，而是在妈妈的厨房里。腌笃鲜是道时令美食，每年初春鲜嫩的竹笋、冬天制备好的咸肉，加上高汤打底，佐以百叶结小火慢煨，无需盐和味精，一锅浓汤洋溢着奇妙的鲜香。

　　6 兰州拉面

　　在中国苍茫的大西北，兰州拉面是最具标志性的美食。在半开放式的厨房窗口，能看到拉面师傅炉火纯青的功夫。一小块面团在他手中百般搓揉，然后反复拉抻，最后在案板上“啪”一声入锅，端着一碗“一清二白三红四绿五黄”的面，才感觉回到了家。

　　7 冰糖葫芦

　　冰糖葫芦，是北方冬天的标志性小吃。鲜艳的红色山楂裹着透明的糖衣，晶莹剔透，吃一个在嘴里，酸甜夹杂。冰糖葫芦老少皆宜，具有开胃、养颜、消除疲劳、清热的作用。

　　8 臭豆腐

　　这种“闻起来臭，吃起来香”的东西是种发酵豆制品，在湖南、浙江绍兴、台湾尤其流行。各地的臭豆腐配方有所不同，但绝对令人欲罢不能。尽管味道“犀利”，但臭豆腐香脆在外，细嫩在内，蘸着辣椒酱、酱油、香油甚至泡菜，都各有滋味。

　　9 大闸蟹

　　上海人对于大闸蟹的钟爱，就像东北人对酸菜粉条、四川人对水煮鱼一样难以割舍。每年秋天，除了蟹脚痒之外，上海人的心也随之痒了起来，对于上海人来说，金秋时节，如果不来上一顿大闸蟹，简直不能好好过日子。肥美的大闸蟹被一批一批送到家庭厨房、街边饭馆以及豪华酒店。家庭主妇们忙着从菜市场购入这些美味，仅需洗净放进锅内蒸熟，蘸着姜醋，鲜美至极。

　　10 鸭血粉丝汤

　　秦淮河畔，老饕吃的鸭子花样繁多，从盐水鸭到桂花鸭，最流行的，还是一碗鸭血粉丝汤。粉丝配上鸭血、鸭肠、鸭肝，另加入豆腐、姜汁、榨菜……起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，香气扑鼻。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低。南京人几乎天天吃鸭血粉丝汤。

　　11 哈尔滨红肠

　　哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。是相当受欢迎的冷切肠。哈尔滨红肠有些许的大蒜味，里面有适量的脂肪丁，人们从熟食店买回来，单吃也好，夹着面包吃也好，配着蔬菜吃也好，配上啤酒，味道很棒！这种原产于立陶宛的红肠质地比香肠更嫩，比美国热狗香肠紧实，比英国的香肠更干。

　　12 糖炒栗子

　　一到秋冬，街边就垒砌起一口口巨大的铁锅，厨师们挥着臂膀，在铁锅中来回翻炒在黑色沙子中的板栗。炒出来的板栗油光锃亮，香甜软糯，大冬天捧着一袋糖炒栗子，光是闻一闻这热气腾腾的香甜味儿，就让人垂涎三尺。

　　13 水煮牛蛙

　　水煮是川菜的特色做法，水煮牛蛙更是普罗大众青睐的美食。牛蛙洗净去皮斩块，腌好后和辣椒、泡椒、花椒、豆瓣等翻炒，后煮熟端上桌时，汤还在冒着泡；众人围着这一大碗水煮牛蛙，配着喷香米饭，香辣四溢，刺激着人的味觉神经。

　　14 白斩鸡

　　在中国，人们往往认为带着骨头的鸡肉是最美味的。白斩鸡就是一道典型菜。三黄鸡不加调味烹煮，色泽金黄，皮脆肉嫩，佐以虾子酱油，百吃不厌。肉固然好吃，但最美味的其实是骨头，搭配酱汁，能吸吮出别样的美味。

　看完后，有没有哪道菜让你开始想家了呢？