好一口爽滑劲爆的：麻婆豆腐（组图）

爱相随

材料：嫩豆腐，自制蒜蓉辣酱，香菇，小葱，大蒜，姜，生抽，盐，胡椒粉，料酒
1.按豆腐的纹路，切成方块
2.香菇洗净七成小丁，姜蒜和小葱切末
3.把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒，生抽腌制入味
4.自制蒜蓉辣椒酱准备适量
5.锅中放油爆香姜蒜末
6.倒入肉末滑散，调入一勺生抽炒均

7.再下入香菇丁大火翻炒
8.加入2勺蒜蓉辣酱
9.倒入豆腐，用铲子轻轻推匀
10.加入1勺蚝油，1勺胡椒粉
11.加适量的清水焖炖5分钟
12.汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许花椒粉和葱花