解馋的家常菜：冰糖焖肘子（组图）

爱相随

美食食材：猪蹄髈1个1500克，大葱50克
调味料：盐适量，冰糖100克，酱油50克，盐适量，香叶10克，白芷5克，八角4枚，秘制调味料50克、料酒20克
美食制作：
　　1、先将猪蹄髈入清水浸泡2个小时，泡净血水；
　　2、将猪蹄髈放入水中放入炉火上慢火加热，待水沸后撇净浮沫，煮约十五分钟关火捞出，冲洗干净,检查肉皮上的猪毛是否干净。
　　3、炒锅烧热加入适量油，将冰糖放入其中慢火炒制冰糖融化；
　　4、待冰糖慢慢由结晶白融化为黄褐色的红，即可加入热水入锅中，注意这里可是加的热水额，千万不能加冷水，加入冷水可能让糖汁蹦出锅中。
　　5、将洗净的猪蹄髈放入电压力锅中，再将冰糖汁也倒入锅中，加入葱段和各调味料，盖上锅盖，调到猪蹄膀档位，即可慢慢等猪蹄髈在锅中和调味料们相亲相爱了。
　　6、等到压力锅慢慢将猪蹄髈煮熟，再等待它把蒸汽慢慢散发掉，即可开盖进行食用了，这时候一碗蒜泥可以让您的胃口更加放量。