酷夏让你远离厨房高温—— 秘制脆皮鸭（组图）

爱相随

材料：鸭腿3只　　烤鸭料：生姜，干欧芹碎，生抽2勺，老抽2勺，盐2勺，白糖半勺，蚝油1勺，白醋，蜂蜜，五香粉1勺，茴香子10克，料酒1勺，

      1.鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味
　　2.生姜洗净切片
　　3.用2勺盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，半勺白糖，茴香子10克，撒上干欧芹碎5克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上
　　4.把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好
　　5.包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上
　　6.烤箱预热，200度先烤制50分钟

7.调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水
　　8.50分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸
　　9.再每只鸭腿上均匀的刷一遍蜂蜜白醋混合汁
　　10.放入烤箱200度继续烤制15分钟，拿出来再重复步骤（9）刷一遍蜂蜜白醋汁，入烤箱200度再烤15分钟
　　11.烤鸭腿呈金黄色即可，很诱人是不是呢！