下馆子有技巧 这几样菜不建议点

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久久小常识



　　中国人喜欢聚餐，下馆子是生活中的平常事；遇工作应酬和亲友聚会，都会考虑去餐馆吃一顿。而下馆子点什么、怎么吃，都有一定技巧。为了健康考量，点菜要谨慎，哪些菜不能点、哪些菜不健康、哪些菜可能调料放得多，都得弄清楚。下面介绍下馆子点菜哪些食物应尽量不点或少点，供读者参考。

　　1. 汤和粥

　　粥品、汤，或菜，长时间加热都会损失维生素。餐馆出售的粥，不可能去了才开始熬，熬粥至少需要近一个小时，所以餐馆里的粥都是早熬好，温在那儿，时间长了，不仅维生素被破坏，还容易滋生细菌。

　　汤和粥类似，不会专门为客人现做，也是煮一锅温在那里，并且餐馆的汤里添加很多增味剂，如鸡精、味精、肉类香精等，营养价值并不很高，而且汤通常较咸，对健康无益。营养专家建议，下馆子少喝汤，多喝水。



　　2. 干锅、水煮、干煸类菜

　　干锅、水煮、干煸、香酥类的菜，烹调时需要大量的油，或是油炸出来的。餐馆里用的油不太可能是第一次用，质量不会太好，反覆使用的油对健康不利。在大陆餐馆，还有吃到地沟油的风险。

　　油经过反覆使用、炸过不同食物后，味道很杂，但如果餐馆用这种油做味道重的菜，比如辣子鸡丁、水煮鱼等，你是吃不出来的。

　　营业专家建议，去餐馆多点些清淡的菜，这样吃到质量差的油的机率会小。


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油多的不好

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中国菜最大的问题就是油太多。