成功翻转70岁时多病体质 84岁女医的无盐蔬菜汤健康法

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世界新闻网




为了实践健康长寿的理想生活，医师建议饮用无盐蔬菜汤降血压与血糖，并补充足量蛋白质预防肌少症。示意图，非新闻事件图。（取材自pexels.com@RDNE Stock project）

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现代人寿命愈来愈长，维持健康状态成为所有人追求的目标。日本媒体「PRESIDENT Online」分享了84岁现役心脏内科女医师天野惠子，通过「无盐蔬菜汤」摆脱70多岁时虚弱体质的亲身经验与健康法。

报导指出，天野惠子表示：「只需饮用就能发挥功效、没有副作用且能持之以恒的蔬菜汤，是最好的『养生饮食』。」

事实上，天野医师从小身强体健，但在迈入七旬后出现体重急剧下降与肌力衰退等状况，75岁健检时更被发现血压超过140mmHg、患有轻微糖尿病，并因免疫力低下而罹患阑尾炎。

为了改善健康，天野医师受到抗癌剂研究权威前田浩先生《最强蔬菜汤》一书的启发。书中指出，将蔬菜切块加水炖煮，能让丰富的「植化素」溶入汤汁中，比起直接生食蔬菜更能高效吸收抗氧化物质，进而抑制引发老化与癌症的活性氧。

天野医师指出，蔬菜汤的制作极为简单，而且「完全不加盐与任何调味料」。蔬菜含有丰富的维生素C、E、β-胡萝卜素与多酚等抗氧化成分，能帮助血管保持年轻并提升免疫力。此外，蔬菜中丰富的钾离子可排出体内多余的钠离子，水溶性膳食纤维则能抑制血糖急速上升、调节肠道环境，发挥改善便秘与预防生活习惯病的效果。

许多人担心不加盐会难以下咽，但天野医师实际制作后发现，蔬菜本身释放出的自然甘甜与鲜味非常美味。持续饮用后，自然习惯清淡饮食，使人能更细腻地品尝食材原味，一吃外食或市售加工食品就会觉得味道过咸。

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此外，蔬菜汤的制作方式极为简单，只需将喜爱的有机、当季蔬菜或冰箱现有食材切大块加水炖煮即可。天野医师建议刚开始的前3个月，每日早、中、晚各饮用一次。天野医师实践「早餐吃得好、午餐吃刚好、晚餐吃得少」的原则，晚餐经常只吃轻食搭配蔬菜汤与当季水果。

在持续饮用约3个月后，她的血压成功从超过140mmHg降至120mmHg左右，并保持稳定，血糖值也获得改善。

除了饮用蔬菜汤外，天野医师提醒，延长健康寿命还必须均衡摄取蛋白质、脂质与碳水化合物等三大营养素。高龄者若饮食过於单一（例如只吃单纯的饭团或面包配咖啡），容易陷入营养不良，引发肌少症等问题。其中，蛋白质是维持生命活动最重要的营养素，以50公斤体重者为例，每日应摄取50公克以上的蛋白质。

天野医师建议应结合肉、鱼、蛋、乳制品等动物性蛋白质，与豆腐、纳豆等植物性蛋白质，并分散于三餐摄取，以提高体内的营养吸收率，全面打造不仰赖药物的健康强固件质。