先别管吃了什么 研究揭「早餐几点吃」可能更影响寿命

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世界新闻网






一项研究发现，早餐越晚吃，可能与较高的死亡风险相关；中午后才吃第一餐的人，风险高29%。早餐示意图，与本新闻无关。（取材自pexels.com@Ketut Subiyanto）

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早餐该怎么吃、吃什么一直是热门的健康话题，有些人习惯一大早来碗健康燕麦粥，也有人偏好享用丰盛的培根煎蛋当作早午餐，但最新研究指出，影响寿命的关键可能不只是早餐，几点吃第一餐也很重要。

纽约邮报（New York Post）报导，一篇刊登于欧洲临床营养学杂志（European Journal of Clinical Nutrition）的大型研究，对象包含超过3万1千位40岁以上的成人，受试者需要纪录24小时内摄取的食物和用餐时间，其中第一餐与最后一餐的间隔为进食时段；研究结果显示，受试者第一餐吃得越晚，死亡风险就越高，中午过后才吃第一餐的人，过早死亡风险增加29%。

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与早上7到8点吃早餐的人相比，在早上8点至10点之间吃早餐的人，全因性过早死亡的风险高10%，而在早上10点到中午12点吃早餐的人死亡风险高出19%。心脏病或中风等心血管疾病的死亡风险也呈现类似趋势，与早上7到8点进食的人相比，中午之后才进食的人，心血管疾病死亡风险增加46%；而在50岁以上的族群，较晚进食的人平均预期寿命减少将近2.5年。

虽然该研究结果仅显示「较晚开始进食」与「寿命缩短」之间存在关联，但也进一步增加证据，显示健康不仅取决于吃什么，也取决于进食时间。麻省总医院布莱根医疗体系（Mass General Brigham）一项去年的研究发现，年长者较晚吃早餐，不仅可能有较高过早死亡风险，也与忧郁症、疲劳与口腔健康问题相关；随着健康问题堆积，早餐时间也会延后。

其他研究也显示，长期晚吃早餐，可能对人体的24小时生物时钟产生负面影响，导致血糖飙升、压力荷尔蒙浓度升高。首篇研究的资深作者单志磊（Zhilei Shan）表示，应该将较晚进食视为潜在风险指针，以及可能调整的行为，而不是直接因果关系的明确证据。研究结果也受到其他几项因素限制，包括研究人员仅观察单一24小时的进食时段、睡眠模式、活动时间等因素。