8道富含蛋白质的美食

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一、青椒土豆片

食材准备：土豆、青椒、红椒、蒜、生抽、盐、醋

制作过程：

1. 土豆切片泡去淀粉，青椒红椒切块，蒜切片。

2. 锅中倒油，爆香蒜片，下土豆片翻炒至半透明。

3. 加生抽、少许醋调味，放入青红椒炒至断生，加盐调味即可。

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二、蒜炒鸡毛菜

食材：鸡毛菜、大蒜、盐、鸡精

1、蒜切碎，鸡毛菜择好洗净；

2、油热爆炒出蒜香味，放入鸡毛菜翻炒至软，加入少量水，适量盐、鸡精，翻炒至全熟即可出锅，非常容易上手，又嫩又好吃哟。

三、青椒炒肉

准备食材

前腿肉或五花肉220克、新鲜青椒200克、大蒜5瓣、生姜少许

家常调味

生抽2小勺、蚝油1小勺、食盐少许、白糖半勺、鸡精少许、白胡椒粉少许

制作步骤

1. 猪肉切薄片，青椒斜切成条。

2. 空锅不放油，下入青椒干煸至起虎皮，盛出备用。

3. 少许热油下入肉片，煸炒出油至微微卷起，放入姜蒜炒香。

4. 加入全部调料翻炒上色，倒入青椒，大火快速翻炒十几秒立马出锅。

四、家常清炖乌鸡汤

食材：

乌鸡、红枣、枸杞、当归、黄芪、料酒、姜片、食盐

做法：

1. 乌鸡处理干净剁成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

2. 把乌鸡放入砂锅中，放入红枣、当归、黄芪，添入足量清水。

3. 大火煮开后转为小火慢炖一个小时，出锅前放入枸杞，加适量食盐调味即可。

五、豌豆鸡蛋肉片汤

准备食材：豌豆、鸡蛋、猪里脊肉、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉。

做法步骤：

1、准备一小碗新鲜豌豆，清洗干净备用。将猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。姜切片，葱切葱花备用。

2、取两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀待用。

3、起锅烧水，水开后放入腌好的肉片，用筷子轻轻拨散，煮至肉片变色后捞出备用。

4、另起锅倒入适量清水或高汤，放入姜片，水开后先下豌豆，煮至豌豆变软。

5、放入焯好的肉片，调入适量盐、胡椒粉调味，水再次煮开后转小火，一手拿打蛋液的碗，一手慢慢将蛋液沿锅边倒入，同时轻轻搅动，让蛋液形成漂亮的蛋花。

6、最后撒入葱花提香，关火即可盛出食用。

六、卤毛豆

准备食材：毛豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、盐、白糖。

做法步骤：

1、准备一斤毛豆，剪去两端的尖角，用清水冲洗干净，再加入少许盐搓洗表面，去除杂质和泥沙，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、起锅加水，放入八角2颗、桂皮1小段、香叶3片、干辣椒适量、花椒一小把、姜片4片、蒜瓣4个（拍扁备用），大火煮开，煮出香味。

3、水开后放入毛豆，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、1勺白糖，搅拌均匀，再加适量清水没过毛豆。

4、继续大火煮开后转中小火煮约15分钟，让调料味道充分渗入毛豆内部。

5、关火后不要立刻捞出毛豆，连汤一起浸泡至少1小时以上，时间越长，毛豆越入味。

6、捞出毛豆装盘即可食用，冰镇后风味更佳。

七、南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、豆豉、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉。

做法：

1. 排骨洗净，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 南瓜去皮切块，铺在蒸碗底部。

3. 将腌制好的排骨放在南瓜上，撒上豆豉和蒜末。

4. 冷水上锅，大火蒸30 - 40分钟。

八、西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁、蒜末、盐、料酒、淀粉。

做法：

1. 西兰花洗净掰成小朵，焯水备用。

2. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 加入西兰花继续翻炒，加盐调味即可。