餐厅最脏的地方就在眼前 专家点名这物品暗藏大量细菌

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菜单经常被多人反复翻阅，却未必定期彻底消毒，而成为细菌传播来源。餐厅示意图，非新闻相关图。（取材自pexels.com@Jep Gambardella ）

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不少人到餐厅用餐时，会担心餐具或食物卫生，但专家指出，餐厅里最容易藏有细菌的物品之一，其实可能就是顾客每天都会接触的菜单。由于菜单经常被多人反复翻阅，却未必定期彻底消毒，而成为细菌传播来源。

赫芬顿邮报(HuffPost) 访问微生物学家、细菌专家杰森·特罗(Jason Tetro)指出，许多餐厅虽然会定时擦拭桌面与座位，但菜单往往容易被忽略。尤其是塑料护套或可重复使用的菜单，因为经常接触顾客双手，加上员工常以未彻底清洁的抹布反复擦拭桌面与菜单，反而造成细菌交叉污染。

有研究曾在餐厅菜单表面发现大量细菌，包括可能导致肠胃不适的微生物。不过，特罗也强调，一般民众不必因此过度恐慌，因为人体本身具备一定免疫能力，但若在接触菜单后直接摸口鼻或进食，仍可能增加感染风险。

除了菜单之外，餐厅内其他高接触区域，例如调味料瓶、桌面、儿童座椅与门把，也可能成为细菌聚集处。特罗表示，餐厅若未落实完整消毒程序，即使看起来干净，也不代表真正达到杀菌效果。

报导中并提到，许多人对消毒产品存在误解，以为只要喷洒后立即擦干，就能达到清洁效果。但事实上，多数消毒剂都需要一定「接触时间」，也就是让消毒液停留在物体表面一段时间，才能有效杀死细菌与病毒，若太快擦拭掉，消毒效果将大幅降低。

不同产品所需接触时间各不相同，有些可能只需30秒，但有些则需要数分钟。因此，业者应仔细阅读产品标示，才能正确使用消毒用品。

此外，特罗也建议民众，在餐厅点餐后可先清洁双手，避免在翻阅菜单后直接拿取食物。现在很多餐厅提供电子菜单或QR Code点餐，也有助于降低接触传播风险。