五道经典家常菜

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来源: 暖厨小食光





在快节奏的生活中，健康饮食成为了越来越多人的追求。我们常常担心饮食中的油脂摄入过多，进而影响身体健康。那么，有没有一种既美味又能减少油脂摄入的烹饪方式呢？答案是：少油炖菜！炖菜不仅能够保留食材的营养，还能让你享受到美味的同时，减少油脂的摄入。接下来，我们将为您推荐几款简单易做的少油炖菜，让您轻松享受健康美味的饮食生活。

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💡 一：萝卜炖排骨

这道菜的关键在于将排骨炖至肉脱骨，萝卜在汤中吸收了肉的鲜香，口感绝佳。

步骤：

排骨剁成块，白萝卜切成片。
将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜和葱炖熟。
撇去汤面浮油，加入适量的精盐即可。

💡 二：白菜肉渣炖粉条

这道菜的特点是简单易做，且营养丰富。

步骤：

粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开。
锅中加少量油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香。
佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒。
猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒。
滴入适量生抽继续炒制至白菜帮变软。
冲入开水炖，将泡软的粉条放入锅中炖制，加入适量的盐。
转中火炖制五分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖。
炖制汤汁浓稠时即可。

💡 三：鸡腿炖茄子土豆

鸡腿与茄子、土豆搭配，营养均衡，味道鲜美。

步骤：

鸡腿、土豆、茄子切成方块。
鸡腿肉用料酒、胡椒粉、盐、色拉油、酱油腌制十五分钟。
葱姜蒜切片备用。
热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味后下鸡腿肉滑散。
变白后放入土豆块炒几下。
接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子。
加老抽调到喜欢的颜色，加入胡椒面和糖提鲜。
大火沸腾后转中火炖十五分钟，加盐尝味道。
根据个人口味增添各种调味料即可。





💡 四：土豆炖牛肉

这道菜的肉质鲜嫩，土豆吸收了浓郁的肉汁，十分美味。

步骤：

牛腱子肉切大块，土豆、红萝卜、洋葱切滚刀块。
热锅凉油，把土豆、红萝卜、洋葱放入煸炒。
然后再把牛肉放入，只需要炒至牛肉两面稍稍变色。
可以闻到洋葱的香味就可以了。
加入没过食材的开水，放入调味料。
煮开锅后，撇去浮沫，转入小锅中小火慢炖。
直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。

💡 五：鸡块炖榛蘑

这道菜的香气四溢，榛蘑的加入让鸡肉的味道更加丰富。

步骤：

鸡翅洗净，对半切开，干榛蘑提前浸水泡发。
锅倒油烧热，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒。
小火煸香，放入鸡块和泡好的榛蘑。
淋上生抽，烹入料酒，加入冰糖后翻拌均匀。
加水，水量微微没过鸡块，大火烧开后转小火。
盖上盖子，焖煮三四十分钟即可。
在享受美味的同时，少油的炖菜也能为我们的健康加分。无论是想要减脂的朋友，还是追求健康饮食的家庭，都可以尝试这些简单易做的少油炖菜。

🍽️ 小贴士：在日常饮食中，保持油脂摄入的适度，可以通过选择合适的烹饪方式和食材搭配来实现。炖菜是一个非常好的选择，不仅能保留食材的营养，还能让您享受到不同的风味。希望您能在厨房中尝试这些菜谱，享受健康的美味生活！