「超蒜蒜虾饭」食谱 「先腌、再煎、后炒」出锅香到爆

ace

世界新闻网






网友分享蒜虾饭做法。示意图，非新闻事件图。（取材自pexels.com@pedro furtado）

native advertising

虾子属高蛋白、低脂肪食材，含锌与Omega-3，促进脑部与代谢健康；而蒜头富含硫化物，有助抗菌并保护心血管。两者都是可增强免疫力的常见食材。小红书帐号「AngieQ安居」近日以「这道我可以吃8碗！」为题发布料理短影音，主打蒜香浓郁的「蒜虾饭」，并列出蒜头、虾子、白饭、葱、奶油、黑胡椒、酱油、盐等食材，称这道菜常出现在家中餐桌，「每次都可以扒好几碗饭」，吸引众多留言交互。

根据「AngieQ安居」发布的影片内容显示，料理流程以「先腌、再煎、后炒」为主，首先将剥壳虾子加入白胡椒粉与米酒腌制；接着把蒜片煎炸至金黄，不喜蒜片者可省略；再下虾子煎至变色后先夹起备用；锅中补油后加入蒜末与葱白炒香炒熟，倒入白饭翻炒，加入酱油炒出香气后，把虾子回锅，并加入蒜片与奶油拌炒收味。「AngieQ安居」也提到，蒜虾饭很适合搭配啤酒，强调重蒜风味是这道料理的灵魂。

留言区一面倒称赞香气与下饭程度，，不少网友直呼「看着就香」、「流口水」，也有人表示已照做成功「太好吃了以至于忘了拍照」。有香港网友询问能否以酱油膏替代酱油，「AngieQ安居」回应可行但风味与质地会不同，若要替代建议加水稀释，并以少量盐平衡甜味。也有台湾网友提出「加高丽菜和蛋就像虾仁炒饭」的延伸做法，显示同一道家常菜在不同家庭仍有各自惯用配方。