蛋好贵…民众开始「租鸡生蛋」 过来人：未必划算

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CBS News






蛋价居高不下，许多消费者开始自力救济，购买或承租蛋鸡，在自家后院养鸡生蛋，试图节省开销。(美联社)

今年元月以来，一盒12颗装的鸡蛋零售价格飙到4.95元，比去年同期上涨超过15%，因为禽流感疫情大爆发导致数百万鸡只被扑杀，短期内蛋价恐怕会居高不下，许多消费者开始自力救济，干脆购买或承租蛋鸡，自己养鸡下蛋，试图节省开销。

据哥伦比亚广播公司新闻网(CBS News)报导，全国各地买鸡民众近来明显增加，新泽西州河谷市(Riverdale)宠物饲料店老板戈德密斯(Ron Goldsmith)坦承：「据我所知，所有卖鸡的生意都好得不得了。」 并透露鸡饲料销量自去年10月以来已经暴增一倍多：「我们每周销量可能比上一周多出50%。」

不但买鸡回家养的民众增加，连鸡只租赁业务也应运而生，一家名为Rent The Chicken租赁公司提供出租蛋鸡六个月的业务。不过在康乃狄克州自家后院养鸡20年的养鸡达人莫米诺(Kathy Shea Mormino)指出：「养鸡需要考虑多种因素，如果经常出差或者大部分时间不在家，自己养鸡就不是个好主意。」

而且并非所有社区都开放民众养鸡，莫米诺建议民众事前作足功课：「最好的办法是联系社区法规人员，了解有关在家养鸡的合法性以及任何可能存在法规限制。」

每只蛋鸡每周最多下五颗蛋，但是考量鸡舍、小鸡与饲料等数千元的养鸡成本，与平均每周买一盒鸡蛋，全年支出约300元相比，仍是一笔不小数目。

禽流感病毒株H5N1自2022年开始在全美散播，严重危胁家禽与鸟类，如今连哺乳类动物也受到波及，后院养鸡也有风险，莫米诺强调：「只要有老鼠接触到带有病毒的水鸟粪便，将病毒带进你家后院就会爆发禽流感。」

另外烹饪专家也提供节省鸡蛋用量的小技巧，例如烘焙时改以四分之一杯希腊优格取代鸡蛋、鹰嘴豆罐头余留酱汁可加入食材或是搅拌成酱料来替代蛋黄酱。