常吃这两种肉肠道难健康 这食物好处多可取代Omega-3

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做三明治用、经过加工的肉品如熟食肉（deli meats），以及牛羊肉，都会在我们的肠道产生「坏」的微生物，破坏肠道菌群的组成，造成腹胀、发炎等有害肠道健康的问题。图：pixabay

肠道健康很重要，固不待言。要维持消化系统的健康，加工肉和红肉的摄取，非减量不可，营养师娜娜瓦提（Krutika Nanavati）解释原因。

她说，做三明治用、经过加工的肉品如熟食肉（deli meats），以及牛羊肉，都会在我们的肠道产生「坏」的微生物，破坏肠道菌群的组成，造成腹胀、发炎等有害肠道健康的问题。

加工肉品包括热狗、培根、香肠、火腿和义式香肠等冷切肉，肉干也是。这种肉品方便食用、便宜、易保存，有些不用冷藏也长期可食，因此很受欢迎。正因为要延长其保存期限，制造时难免用上防腐剂、色素、加味料和烟熏、研磨等方法，这些添加剂和加工法大多有害肠胃健康。

娜娜瓦提说，加工肉品含大量的钠和硝酸盐，会破坏肠道菌的平衡。硝酸盐和亚硝酸盐都是致癌风险物，盐分太高也不利肾脏健康。

至于牛羊猪肉等红肉，通常饱和脂肪和胆固醇含量较高，根据美国心脏学会的说法，至少比鸡肉和鱼肉含量高。研究发现，红肉不仅不利心脏健康，摄取过多也容易导致肠道发炎。

娜娜瓦提表示，红肉的蛋白质较不容易消化，导致肠胃不适，红肉、加工肉两相交加的话，更容易导致肠道发炎，发炎则是胃灼热、大肠激躁症、胃食道逆流等消化问题的促因，何况这些毛病还会增加大肠癌的风险。

红肉铁质较多，有助减肥，这是它的好处，但是，如果你的首要健康目标不在减肥，而是肠道健康，那就要考虑减少其摄入量了。

如果要顾到饮食平衡，娜娜瓦提建议改吃瘦肉，因为瘦肉的蛋白质含量高，饱和脂肪含量低，「瘦肉提供主要的维他命、矿物质等有益营养素。」

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这个食物好处多 可取代Omega-3脂肪酸营养补充剂




沙丁鱼是Omega-3脂肪酸营养补充剂的经济实惠替代品。取自pexels

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「国家健康统计报告」公布的最新数据显示，每10个美国成年人有近6人每天服用营养补充剂。许多人选择每天服用鱼油（fish oil）、磷虾油（krill oil）、鱼肝油（cod liver oil）或藻油（algae oil）等Omega-3脂肪酸营养补充剂。

除此之外，或许有个更简单的方法。2023年4月「营养学前沿」（Frontiers in Nutritio）杂志一篇新评论指出，沙丁鱼是Omega-3脂肪酸营养补充剂的经济实惠替代品。通过多吃沙丁鱼，就不需要花钱买这些营养补充剂了。

根据国家卫生研究院的数据，成年人平均是否每日摄取250毫克的Omega-3脂肪酸，与心脏健康、慢性炎症和视力保健都有关系。因此，营养师认为，Omega-3脂肪酸是应和医生讨论是否服用的四种营养补充剂之一。


每10个美国成年人有近6人每天服用营养补充剂，许多人选择每天服用鱼油、磷虾油、鱼肝油或藻油等Omega-3脂肪酸营养补充剂。Getty Images
Omega-3脂肪酸的研究发现

一项对Omega-3脂肪酸补充剂和Omega-3脂肪酸食品消费的研究指出，鱼类对健康的好处不仅仅是含有Omega-3脂肪酸。与鱼油等营养补充剂相比，鱼类被发现与降低心脏病、中风和心律失常等风险有更大的关系。

此外，我们的消化系统可能对Omega-3脂肪酸营养补充剂的吸收能力有限。基于这些原因，该研究表示，沙丁鱼可能是Omega-3脂肪酸补充剂的合适替代品。它除了提供丰富的Omega-3脂肪酸多元不饱和脂肪，沙丁鱼还富含钙、钾、锌、镁、铁等微量营养素，以及两种对心脏健康有益的两种氨基酸：牛磺酸（Taurine）和精氨酸（arginine）。

该项研究建议每周至少食用1-2份沙丁鱼。食用沙丁鱼的另一个好处是，如果能从食物中获得所需的营养物质，便不需要把钱花在购买营养补充剂了。