【香辣毛豆】

爱相随

食材：毛豆、冰糖、红尖椒、辣椒粉、盐；香料（香叶、八角、桂皮、花椒、草果等）；步骤：
1、将毛豆反复搓洗，清洁表面；将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味；
2、处理好的毛豆放入清水里，加盐，浸泡一会，沥干水份；
3、锅里放适量水，放入香料、盐、红尖椒、辣椒粉、冰糖，水烧开后再煮一会，煮出香辣味；再放入毛豆，煮至水再次烧开后3分钟，关火；煮熟的毛豆放在汤汁中焖至汤汁晾凉；
4、捞出毛豆沥干汤汁即可食用。