孜香驴肉：越嚼越过瘾的香辣零嘴（组图）

爱相随

食材：驴子肉、孜然粉、香葱、蒜瓣、生姜、辣椒粉；
　　步骤：
　　1、驴子肉浸泡一会，滤去血水，洗净，切成小块；冷水下锅，放料酒、八角、桂皮、香叶等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出；在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份；
　　2、处理好的驴子肉放入电压力锅，加适量清水，放八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜块等香料，电压力锅焖煮三十分钟左右；关火，驴子肉不捞出，焖至汤汁微热；
　　3、汤汁微热后，捞出驴子肉，放孜然粉、芝麻油、辣椒粉、盐、生抽、老抽腌制入味半小时以上；
　　4、烤盘铺锡纸，放上葱段，铺上腌制入味的驴子肉，撒上孜然粒，刷上腌制驴子肉的酱汁；烤箱150度预热后，放入烤箱烤十五分钟左右;将驴肉翻面，再次刷上酱汁，烤十分钟左右，即可。
1、根据自家烤箱决定烘烤的时间和温度;
2、电压力锅焖炖好的驴肉，用酱汁拌好后，不用进烤箱，就能食用了;烤箱烤一下，口感偏干，更有嚼头;
3、电压力锅焖炖好的驴肉，沥干汤汁后，也可以加辣椒炒，就是另一道下饭菜了。