诺贝尔得主：吃不熟牛肉易罹癌

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世界新闻网



诺贝尔医学奖得主楚尔郝森今天说，一项流行病学调查发现，爱吃不熟牛肉易罹患肠癌，生牛肉疑有致癌感染源，正努力解开谜团。

78岁的楚尔郝森（Harald zur Hausen）是2008年诺贝尔生理或医学奖得主、病毒学专家，证实人类乳突病毒会导致子宫颈癌。他在高雄医学大学「2014传染病与癌症国际研讨会」上演讲时，提出吃未熟牛肉易导致肠癌，常喝未高温消毒牛奶者也易得乳癌，建议民众注意。

楚尔郝森指出，他进行一项大规模流行调查发现，爱吃未熟牛肉族群有较高肠癌发生率，有饮用未消毒牛奶习惯的族群也较易罹患乳癌。

他建议，叁分或五分熟的牛排，尽量少吃，他怀疑有一些病毒感染源，可能存在於牛只身上，不会让牛罹癌，却可能藉由人吃不熟牛肉而感染，进而致癌，正努力解开其中机转谜团。

他认为，牛肉、猪肉、鱼肉的致癌强度有明显差异，日本人爱吃生鱼片很长寿；但日、韩人士若常吃韩式生牛肉、日本牛肉涮涮锅就易罹患肠癌。至於牛奶，楚尔郝森说，只要经过高温消毒，是可以喝的。

另外，爱滋权威学者何大一也发表研发中的新抗体及预防性爱滋病用药成效。

何大一说，新药及新抗体已完成猴子动物实验，证实具治疗爱滋病效果，目前已在美国进行到第2阶段人体实验中，只要完成第3阶段实验即可问世。第3阶段进行最快也要1年半时间。

他又说，人体实验是定期找爱滋病高危险群进行新药物肌肉注射，另一组则同步打营养针，再进行比对两组人染病机率变化。新药打一针药效则维持3个月。