越焦虑越想吃？医师揭「假性饥饿」真相 5种食物帮大脑踩煞车

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联合新闻网



减重医师萧捷健建议民众可多补充富含色胺酸与 Omega-3 的鲑鱼、鸡蛋等原型食材。示意图，非新闻当事者。（取材自pexels.com@ Vitaly Gariev）

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很多人面对压力时，常常会忍不住暴饮暴食，吃完之后又陷入满满自责。减重医师萧捷健在脸书粉专发文安慰大家，这在医学上叫「压力性进食」，绝对不是你意志力太差，而是大脑在压力下为了分泌多巴胺、拯救低落情绪，自动打开的生理求救信号。

应付这种大脑的假性饥饿，萧捷健传授了几个随手就能做到的日常微习惯。第一，吃饭前先深呼吸3次放松神经；第二，调整进食顺序，先吃蔬菜和蛋白质，最后才吃淀粉；第三，吃饭时关掉手机和电脑屏幕，避免无意识塞进太多热量。第四，突然想暴食时，先喝一杯水静止等待10分钟，通常食欲就会消退；最后则是每天尽量睡满7小时，体内的压力荷尔蒙（皮质醇）自然会乖乖下降。

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除了改变习惯，吃对「舒压食物」更能直接帮大脑踩煞车。萧捷健特别整理出5大稳定情绪的黄金食材名单：


1. 色胺酸

血清素没有办法直接吃进去，所以身体需要用「色胺酸」当原料，自己把它合成出来。可选择：鸡蛋、鲑鱼、豆腐、坚果、燕麦。

2. 镁

如果身体比较缺镁，有些人会比较容易焦虑，也比较睡不好。可选择：深绿色蔬菜、南瓜子、黑巧克力70%以上。

3.Omega-3

如果可以的话，一周吃2到3次深海鱼，对身体的发炎和压力反应都会比较有帮助。可选择：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、核桃、亚麻仁。

4. 高纤原型淀粉

与其完全不吃淀粉，不如选对淀粉，让血糖更稳定。可选择：燕麦、地瓜、藜麦、豆类。

5. 发酵食物

让肠道状态稳定，情绪也比较不容易大起大落。可选择：无糖优格、泡菜、味噌、纳豆。

此外，用燕麦、地瓜、豆类等高纤原型淀粉取代精致甜点，能让血糖像爬楼梯一样平稳释放，心情才不会大起大落；多吃无糖优格、泡菜、味噌等发酵食物照顾肠道，也能间接稳定坏情绪。最后萧捷健也特别提醒，生活中有三种隐形地雷最容易「养大压力」，那就是过量的咖啡、酒精与精致糖。当你已经感觉压力破表、身体快到极限时，这三样东西少碰为妙，才不会让体内发炎一发不可收拾。