过年吃多不怕胖 最强3肠道排毒

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联合新闻网





除夕夜家家户户吃团圆饭，常见菜色有长年菜、鱼肉、鸡肉、火锅等，烹调宜低油、低盐；示意图。（图／123RF）

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农历过年期间大鱼大肉，饮酒、吃零食等高热量食物的机会也变高了，许多人担心会因此发胖，日本肠道保健专家Zakii(ざっきー)分享通过「肠道排毒法」来重整肠胃健康、降低体脂。

1.早上饮醋排毒法

纯酿造醋里含有丰富的多酚、有机酸、分解酵素与抗氧化成分，除了调节身体机能外，还能促进新陈代谢与消化、降低体脂，帮助达到体重控制的效果。

日本研究证实每天食用1汤匙（约15毫升）的醋能有效降低体脂肪，该研究结果显示，食用醋的人12周后内脏脂肪平均减少4.9%；体重平均减少1.6%；腰围平均减少1.5%；血液中的三酸甘油脂平均减少18.2%。

Zakii建议喝醋的最佳时机在于早晨，理由是如果把它列为起床后要做的第一件事，就比较不会忘记，除此之外，醋的抗菌特性还能帮助清洁口腔，以下是早晨饮用醋的配方：

（1）将200ml的水、碳酸水或豆浆倒入杯中；（2）加入1汤匙醋（约15ml）搅拌均匀；（3）加入1茶匙蜂蜜提升风味后即可饮用。

2.断食排毒法

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除了极端的禁食外，近年健康界推崇「间歇性断食」，许多研究证实断食能对人体产生正面影响，包括减重、抗发炎以及对抗代谢疾病。

土耳其一项研究也指出，断食能促进肠道黏膜修复、增加肠益生菌的数量，对于暴饮暴食后改善肠道环境有很大的帮助。

没有尝试过断食的民众建议采用最知名也较容易运行的「168断食法」，也就是两餐之间间隔16小时，期间内禁止摄取有热量的食物，水、气泡水、黑咖啡除外。也可以参考其他种断食方式，例如20小时禁食法、 5：2轻断食法、隔日断食法等等。

3.肠道绿色排毒法

Zakii指出，促进消化、帮肠道解毒的关键在于「谷胱甘肽」（Glutathione），谷胱甘肽又称为「抗氧化之母」，除了是美容界的爱用成分，也是人体不可或缺的物质。

谷胱甘肽能转化进入人体的有害物质，避免毒素累积在肝肾等重要器官，并将毒素从肠道排出体外，进而达到代谢体内毒素（如酒精、重金属、环境污染物）的效果。

谷胱甘肽可以通过保健品和食物补充，建议多吃深绿色蔬菜，例如：花椰菜、菠菜、芦笋、栉瓜和酪梨等，同时也要注意日常饮食的均衡，因为蛋白质、维生素等也是协助合成谷胱甘肽的重要营养素。