研究显示: 这些无糖饮料食品或增加中风的风险 (组图）

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一项近期重新引发关注的研究显示，含糖替代品赤藓糖醇（erythritol）的无糖能量饮料、冰淇淋和蛋白棒，可能增加中风风险。

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研究方法与发现

科罗拉多大学的研究人员在实验室中，将人体细胞暴露于赤藓糖醇（erythritol），其浓度模拟了饮用无糖饮料后的水平。分析发现，仅仅三小时后，人体大脑屏障细胞——负责阻挡有害物质、保障脑部营养的“安全卫士”——就出现了令人担忧的变化。

研究显示：

细胞释放的溶栓蛋白（clot-busting proteins）量下降，而这类蛋白可防止血栓形成，从而降低中风风险。

血管细胞出现严重收缩，增加血管被血栓阻塞的可能性，可能导致缺血性中风或脑部缺氧。

赤藓糖醇（erythritol）广泛用于零糖Monster能量饮料、Halo Top冰淇淋及部分Quest蛋白棒。

研究负责人奥本·贝瑞（Auburn Berry）提醒：“尽管赤藓糖醇被认为是健康替代糖的选择，但仍需更多研究了解其对血管健康的影响。公众应关注每日摄入量”。

这项研究虽在实验室中仅使用离体细胞，规模有限，但增加了学界对赤藓糖醇潜在风险的关注。研究发表于《应用生理学杂志》（Journal of Applied Physiology），显示赤藓糖醇可能损伤细胞，有时甚至导致细胞死亡，并影响溶栓蛋白释放能力。

研究结论指出，赤藓糖醇“可能增加缺血性中风风险”。缺血性中风指血栓阻塞脑部血管，导致脑组织缺氧，几分钟内可能引发脑细胞死亡。据统计，美国每年约有70万人罹患此类中风。

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科学界观点

赤藓糖醇属于糖醇类甜味剂，人体可自然生成少量，甜度约为蔗糖的80%。

与人工甜味剂阿斯巴甜或三氯蔗糖相比，赤藓糖醇天然、甜度适中，但仍可能对血管细胞造成伤害。

大规模研究显示，血液中赤藓糖醇水平较高的人，其心脏病和中风风险约为血糖低者的两倍。




专家强调，更多体内和临床研究仍需展开，以确认赤藓糖醇对人体的实际影响。同时，公众在选择无糖食品时，应关注赤藓糖醇摄入量，避免潜在健康风险。