奇异果太硬? 1招快速催熟变软甜 这样吃能吃到最多纤维

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奇异果软了之后，酸度会大降。（图／123RF）

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奇异果买回家硬梆梆迟迟无法吃？别担心！只要把奇异果跟苹果或香蕉装在同一袋内，室温下二至三天就能加速软化变甜。营养师更建议连皮吃更增纤维摄取，是低GI（升糖指数）又助肠胃健康的好水果。

经常我们会发现，奇异果买回家后好几天，还是很硬的状态。硬的奇异果吃起来会很酸，成熟软了之后酸度会大降，转变为甜中带点酸，甚至不太酸了，很容易入口。

那要怎样才能让它加速成熟软化？根据日本生活家事网站「grape」报导指出，如果奇异果一直很硬，迟迟无法吃，有一个实用小妙招可让它加速成熟软化。日本Zespri公司的分享指出，如果想尽快食用它们，可准备苹果或香蕉，将奇异果和苹果或香蕉一起放入同一个塑料袋内，并在室温下放置二至三天。苹果和香蕉会释放出乙烯，能加速奇异果成熟。

另外，要记得仍要每天检查奇异果的硬度，若已开始软化的可食状态，就放入冰箱保存，不然反而又会变得过熟而太软太烂了。

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奇异果之所以能比较快变得柔软香甜，是因为苹果和香蕉释放的乙烯能促进蔬菜和水果的生长，帮助种子发芽，促进水果成熟。即使水果被采摘后，乙烯仍会继续从水果中释放出来，因此苹果和香蕉释放的乙烯有助奇异果加快成熟。

奇异果营养价值高、热量低，含有膳食纤维、奇异酵素以及维生素C、叶酸、钾、钙、钠等多种矿物质。小小一颗富含超过20种营养素，是目前为止最多研究支持有助于肠胃健康的水果之一，尤其是富含水溶性纤维、低腹敏的特色，能够预防便秘与消化不适。

台湾台中大里仁爱医院营养师徐佳靖曾受访指出，如果「连皮一起吃」更增加营养摄取，纤维是果肉的两倍之多。如要连皮吃可选金黄奇异果，其外皮光滑，几乎没有果毛，洗清净后连皮一起食用，营养加分。

一天吃一颗奇异果就能有足够的维他命C；此外，奇异果属于低GI的水果，对血糖的波动影响较小，在餐前食用有助于稳定饭后血糖，也能增加饱足感。