60岁后常吃「这种食物」富含优质蛋白质 助心血管健康

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鲑鱼是一种优质蛋白质来源，对心脏健康特别有益。(美联社)

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超过5%的美国成年人患有心脏病，以致每三人中就有一人死于相关疾病。心脏科专家建议，60岁以上长者应将鲑鱼纳入日常饮食，有助于保护心血管健康。

根据Parade报导，年龄的增长会显著提高罹患心脏病的风险。心脏病专科医师指出，随着年纪渐长，主动关注并管理自身的风险因素变得格外重要。虽然某些风险(例如遗传)无法改变，但生活方式，尤其是饮食习惯，则在很大程度上可以通过自身努力来改善。

根据美国加州拉古纳希尔斯MemorialCare Saddleback医疗中心心脏科医师陈正翰(Dr. Cheng-Han Chen)指出，维持心脏健康的饮食应以大量蔬果为基础，同时选择适当的蛋白质来源也是关键因素之一。

然而，并非所有蛋白质对心脏健康都有同样效果。Northwell Health史坦顿岛大学医院高血压中心主任苏普丽蒂·贝胡里亚医师(Dr. Supreeti Behuria)强调，「蛋白质对心脏的影响，取决于它的来源。」

因此，心脏科专家推荐60岁以上族群应将鲑鱼纳入日常饮食，有助于保护心血管健康。

陈正翰医师指出，鲑鱼是一种优质蛋白质来源，对心脏健康特别有益。它是天然Omega-3脂肪酸最丰富的食物之一。

陈正翰进一步说明，Omega-3脂肪酸能提升体内HDL(好胆固醇)水平，同时降低LDL(坏胆固醇)。过高的LDL容易在血管内形成斑块堆积，进而增加心脏病与中风的风险。

贝胡里亚补充，鲑鱼中的Omega-3脂肪酸还有助于降低体内慢性发炎。尽管短期发炎对身体修复有益，慢性发炎则与第二型糖尿病、癌症等多种重大疾病密切相关。


心脏科专家推荐60岁以上族群应将鲑鱼纳入日常饮食，有助于保护心血管健康。图为蜂蜜味噌烤鲑鱼佐青花菜。(美联社)

此外，陈正翰指出，Omega-3脂肪酸也有助于维持血管功能。健康的血管能有效输送氧气与营养，有助于降低心脏病、中风与周边动脉疾病的风险。

根据美国农业部(USDA)数据，每100克(约3.5盎司)的红鲑鱼(sockeye salmon)含有22.3克蛋白质，营养价值极高。

为何年长者更须补充蛋白质？陈正翰说明，「蛋白质有助于维持肌肉量，这对心脏尤其重要，因为心脏本身就是一块肌肉。肌肉力量的维持对于心脏功能的正常运作至关重要。」蛋白质同时有助血管修复、组织修复与体重控制，这些都是维持心血管健康的重要因素。