电饭锅也能做红烧肉，不加一滴油，肉香四溢入口即化

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来源: 舌尖探险家

红烧肉一直是餐桌上的一道“硬菜”，家常又美味，传统的红烧肉做法繁琐，需要长时间的处理和熬煮，单单是熬糖色这一步，都会直接把厨房新手们直接“劝退”。

今天洛洛就教大家一个超简单的【电饭锅】红烧肉做法，只需将五花肉简单处理一下，炖煮的时候不加一滴水一滴油，往电饭锅中一丢，按下煮饭键，然后等着开吃就可以了。不能保证口味达到专业厨师做的味道，但作为家常菜上桌，不仅肉香四溢，连瘦肉都能入口即化，再没胃口的时候也能让您多下两碗饭。偷懒不想做饭的时候，可以在家试试看，看集电视剧的时间就做好啦。

【需要的食材】：五花肉500g、蚝油5g、冰糖10g、生抽15g、老抽5g、料酒15g、八角2颗、香叶2片、陈皮1片、葱姜蒜、食盐

做法和步骤：

1、准备500g的带皮五花肉，先将五花肉清洗干净，然后用刀切成小块。五花肉块可以适当切大一点，因为炖煮的时候，五花肉会因为受热收缩一些。

2、取锅加水烧热，将五花肉下锅焯水，水开之后继续煮1分钟，将五花肉捞出控水，放进冰水中浸泡2分钟备用。时间到了之后捞出五花肉，控干水分，放进电饭锅中。

3、咱们再来调一个熬煮五花肉的料汁。碗中倒入一罐啤酒（300ml左右）、蚝油5g、生抽15g、老抽5g、料酒15g、食盐2g，搅拌均匀之后倒入电饭锅中。再加入冰糖10g、八角2颗、香叶2片、陈皮1片、两根葱、几颗大蒜、2片生姜。

4、所有的食材都倒入到电饭锅中之后，盖上盖子，按下煮饭键加热即可。等电饭锅自动跳到保温键之后，先不要打开锅盖，继续焖10分钟，然后咱们的【电饭锅红烧肉】就能出锅了。

夏天天气热，如果不想大费周折的下厨，大家可以试试这道用电饭锅就能做出来的红烧肉，经过长时间的焖煮，同样软烂入味，入口即化。虽然不能说味道达到专业大厨做出来的味道，但作为家常菜上桌，绝对能让人舔盘，多吃两碗饭也不在话下，相信全家大人孩子都会喜欢的。

【需要注意的细节】：

1、焯好水的五花肉，先不要着急放进电饭锅中，先放在凉水中浸泡一会，五花肉遇冷收缩，多余的油脂就被挤出来一些，这样做出来的五花肉就不会腻了；

2、大家也可以根据自己的口味加入土豆、芋头、鹌鹑蛋、鸡蛋等各种能够吸油的食材，和五花肉一起焖煮，不仅能够很好的吸收红烧肉的油脂，而且出锅之后，土豆芋头吸满了肉的油脂和香气，入口柔软鲜美，满满都是满足感。