压力大容易皱纹、胀气与脑雾 营养师建议多吃这些食物

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注册营养师分享能对抗皱纹、胀气与脑雾三种常见压力症状的食物。凤梨示意图。（取材自unsplash.com@Gabriel Yuji）








慢性压力可持续数个月甚至数年，久而久之会对身体造成伤害，形成头痛、疲累、消化与睡眠问题，也可能加速老化，想缓解症状可以从饮食开始。纽约邮报（New York Post）报导，来自长岛的注册营养师佩斯（Nicolette Pace）分享能对抗皱纹、胀气与脑雾三种常见压力症状的食物。

摄取过量的糖会大幅影响皮肤老化，因为糖分子会与胶原蛋白、弹性蛋白等蛋白质结合，这个过程称为糖化（glycation），会产生有害化合物，损害皮肤重要的蛋白质，导致皮肤失去弹性、产生皱纹、下垂松弛与其他提早老化的迹象。除了减少饮食中的糖分，佩斯说，可以合并摄取牛肉、蛋与鸡肉的完全蛋白质与富含维生素C的食物，形成「生物级联反应」（biological cascade）创造并强化胶原蛋白，组织并增强皮肤、骨骼、肌腱与韧带。

造成胀气的其中一个原因是压力，胃食道逆流、食物不耐症与特定药物也是可能原因，佩斯说，食用含有酵素、利尿剂或能清除和软化物质的食物可缓解胀气，改善排便，建议吃含有生姜蛋白酶的姜，或含木瓜蛋白酶的木瓜，以及具有凤梨酵素的凤梨。这些酵素主要能将蛋白质分解为胺基酸与多肽等小分子，可促进消化，提升营养吸收并降低胀气。芹菜含有天然利尿性质，还能为肠胃道组织提供水分，能软化肠胃蠕动，改善腹胀。

脑雾不是一种疾病，而是描述多种影响认知清晰度的症状，像是难以专注、记忆问题，以及感觉心理迟钝。佩斯说，富含叶黄素的食物能大幅改善记忆力、清晰度与专注度，而这类食物常被认为有益眼睛健康。叶黄素是类胡萝卜素家族里的一种抗氧化剂，能到达眼睛、穿过血脑障壁，累积在脑组织内。菠菜、深绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、哈密瓜与地瓜都是富含叶黄素的食物。