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　　【海鲜类食材中英文参照表】Salmon三文鱼、Smoked Salmon烟熏三文鱼、Tuna Fish金枪鱼、Grilled Tuna Steak扒金枪鱼排、Sole比目鱼、Pan-fried Whole Sole剪比目鱼、Lobster龙虾、Gratinated Lobster in Mornay Sauce奶焗龙虾、Mussel青口贝、Gratinated Mussels Hollandaise Sauce荷兰汁青口贝

　　【肉类食材中英文参照表】Turkey火鸡、Roast Stuffed Turkey烤瓤火鸡、T-Bone牛仔骨、T-Bone Steak牛仔骨牛扒、Spare Ribs猪肋骨、Smoked Spare Ribs with Honey（烟熏蜜汁肋排）、Pork/Lamb Chop猪/羊排、Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce烤羊排配奶酪和红酒汁、Ham/Bacon火腿/培根、Fried Eggs with Ham火腿煎蛋

　　【面包类食材中英文参照表】Croissant牛角包、Danish丹麦起酥、Whole Wheat Bread全麦面包、French Baguette法棍面包、Toast吐司面包

　　【调味品类食材中英文参照表】Nutmeg豆蔻：用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉或烹制芝士乳酪、Cinnamon肉桂：烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料或做糕点配料、Rosemary迷迭香：用于肉类烧烤以及点缀比萨饼、意式面包、Basilic罗勒叶：与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱是搭配面包的佳选、Oregano牛至：取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉

　　【甜点分类中英文参照表】Milk Shak奶昔、Chocolate Milk Shake巧克力奶昔、Sherbets冰霜、Mango Sherbets芒果冰霜、Pudding布丁、Vanilla Pudding香草布丁、Mousse慕斯、Passion Mousse热情果慕斯、Puff泡芙、Puff with Fruit水果泡芙

　　【牛排熟度分类中英文参照表】Rare：一分熟，牛排内部为血红色、Medium Rare：三分熟，切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出、Medium：五分熟，牛排内部区域粉色可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡、Medium Well：七分熟，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重、Well Done：全熟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体烹熟，口感厚重

　　【意大利面分类中英文参照表】Pasta：意大利面的统称、Spaghtii：实心的细长面条、Macaroni：意大利空心面、Lasagne：千层面

　　【亚洲国家菜系中英文参照表】日本：Udon乌冬面，Ramen拉面、韩国：Bibimbap石锅拌饭，Fried Rice Cake炒年糕、印度：Chicken Masala Curry马苏里咖哩鸡、泰国：Tom Yum冬阴功汤

　　【欧洲国家菜系中英文参照表】法国：Entrecôte Bercy贝西牛排、英国：Fish & Chips炸鱼配薯条、德国：Eisbein烤猪肘、西班牙：Pellaea西班牙炖饭

　　【美洲国家菜系中英文参照表】美国：Pepperoni腊肠披萨、墨西哥：Taco玉米卷，Nachos烤干酪辣味玉米片