不运动也瘦5公斤 名医揭「消除脂肪肝」早餐关键

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联合新闻网












许多人为了减重与健康，天天控制饮食却成效有限。肝胆肠胃科医师钱政弘指出，其实只要「吃对早餐」，就可能让脂肪肝悄悄消失，甚至不用运动也能瘦身。关键就在于食物选择与搭配方式，其中香蕉成熟度更是影响血糖与体重的重要因素。

钱政弘在YouTube节目《祝你健康》中分享，一名30多岁的女性上班族原本有轻度脂肪肝，体重约76公斤，三个月后追踪超音波竟发现脂肪肝消失，体重也降到71公斤，成功瘦了5公斤。进一步询问后发现，她没有增加运动量，唯一改变的就是早餐内容。

这名病患舍弃原本常吃的面包，改采「地瓜、水煮蛋、香蕉、黑咖啡」的组合，而且不会一次全部吃完，而是依照当天状况弹性搭配。钱政弘指出，水煮蛋准备方便，只需少量水放入电锅即可完成，若没时间自行料理，到超商购买茶叶蛋或溏心蛋也是不错的替代选择。

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至于饮品，黑咖啡被证实对脂肪肝、肝硬化与降低肝癌风险都有帮助，多项研究显示咖啡具有护肝效果。若不习惯喝黑咖啡，也可加入少量牛奶、不加糖，改成无糖拿铁。

地瓜则是这份早餐的关键淀粉来源。病患会在前一晚先将地瓜蒸熟后冷藏，钱政弘解释，地瓜经冷藏后会增加「抗性淀粉」，肠胃较难吸收，血糖上升较慢，有助于控制体重。无论是蒸地瓜或烤地瓜，只要冷藏或冷冻，都能产生相同效果。

至于常被讨论的香蕉，钱政弘提醒，香蕉能提供饱足感与多种营养素，但成熟度很重要。带有黑点的香蕉因放置时间较长，淀粉会转换成葡萄糖与果糖，吃起来更甜，容易造成血糖上升，增加肥胖风险。若想控制体重，建议选择半熟、偏青的香蕉。

不过，营养师刘怡里也补充，不同族群适合的香蕉成熟度并不相同。日本研究发现，黑点香蕉的植化素与抗氧化成分较高，若是长者或消化功能较差、或以抗氧化、抗癌为目的，反而可以选择成熟度较高的香蕉。此外，香蕉的摄取「份量」同样关键。刘怡里指出，便利商店常见的香蕉，一条就相当于两份水果，女性一天吃一条已足够，男性则可再搭配一颗小橘子等其他水果，避免过量摄取糖分。

想改善脂肪肝与体重管理，与其极端节食，不如从日常早餐做出正确选择，长期累积，健康自然看得见。