喂尚美食
一、盐焗手撕鸡
准备食材:鸡腿、盐、花生油、洋葱、小葱、香菜、花生米、白芝麻、芝麻油、生抽 做法步骤: 1、鸡腿洗净,用开水烫一下,捞出沥干水分。 2、鸡腿均匀涂抹一层花生油,撒上适量盐,腌制20分钟。 3、水烧开,将腌制好的鸡腿放入锅中,蒸18分钟至熟透。 4、将蒸熟的鸡腿趁热撕成小块,放入碗中。 5、加入洋葱丝、小葱段、香菜段、花生米和白芝麻,淋上芝麻油和生抽,拌匀即可。
二、豆角外婆菜
准备食材:豆角、外婆菜、鸡蛋、葱姜蒜、青红椒、生抽 做法步骤: 1、豆角洗净切段,水烧开加入盐和食用油,放入豆角焯水至翠绿,捞出沥干。 2、鸡蛋打散,锅中加油炒熟划散,盛出备用。 3、另起锅,放入葱姜蒜和青红椒炒香,倒入外婆菜翻炒均匀。 4、加入炒熟的鸡蛋,调入一勺生抽提鲜,大火翻炒均匀即可。
三、豆芽炒香干
准备食材:豆腐干、黄豆芽、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、蒜苗 做法步骤: 1、豆腐干切成薄片,黄豆芽洗净。水烧开,放入豆腐干和黄豆芽焯水1分钟,捞出沥干。 2、锅中加油,放入葱姜蒜和小米辣炒香,加入豆瓣酱炒出红油。 3、倒入焯水后的豆腐干和黄豆芽,加入生抽、老抽和蚝油调味,大火翻炒均匀。 4、最后加入鸡精和蒜苗段,快速翻炒几下即可出锅。
四、苦瓜酿鸡蛋
准备食材:苦瓜、鸡蛋、蒜末、葱花、白灼汁 做法步骤: 1、苦瓜洗净对半切开,去籽去瓢,切成小段。 2、鸡蛋打散,搅拌均匀后倒入苦瓜段中。 3、水烧开,将苦瓜段放入锅中蒸8分钟至熟透。 4、蒸好的苦瓜段切成片摆入盘中。 5、碗中放入蒜末和葱花,用热油淋香后倒入白灼汁搅拌均匀成料汁,淋在苦瓜片上即可。
五、西红柿炒菜花
准备食材:菜花、西红柿、黑木耳、蚝油、盐、鸡精、白糖、生抽、水淀粉 做法步骤: 1、菜花掰成小朵洗净,黑木耳提前泡发洗净。水烧开加入盐和食用油,放入菜花和黑木耳焯水1分钟捞出沥干。 2、碗中加蚝油、盐、鸡精、白糖、生抽和水淀粉搅拌均匀成料汁备用。 3、锅中加油烧热放入葱蒜炒香,倒入西红柿翻炒至出汁。 4、加入焯水后的菜花和黑木耳大火翻炒几下,淋入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。 |