《健康生活》：快餐也能吃得健康 营养师私藏这5道菜色

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CNBC





营养学家认为不需要完全排斥快餐，在福来鸡和塔可钟等连锁速食店也能找到健康的选择。Getty Images

每个人或多或少都有过这样的经验，有时实在忙到没时间去买菜、没时间在家做顿饭，最简单的解决方法就是到餐厅点份外带。芝加哥的营养师库拉（Samar Kullab）说，即使身为一名营养学家，她也经常遇到这种情况，这并非世界末日。

日常生活中一些小的、可持续的改变是健康饮食的关键，但不需要完全排斥快餐。库拉说，在福来鸡（Chick-fil-A）和塔可钟（Taco Bell）也能找到健康的选择，重点是在蛋白质、复合式碳水化合物、纤维和健康脂肪间取得平衡，并注意钠的含量（美国心脏协会建议，每天不超过2,300毫克）。以下是库拉经常在快餐店点的5项外带食物：

1. 熊猫快餐（Panda Express）的拼盘（Plate）



库拉点的是：黑胡椒安格斯牛排、综合蔬菜、半份糙米饭，配上辣椒酱，价格约12.65元。

库拉说，从安格斯牛排可获得一份不错的蛋白质，而清蒸花椰菜、甘蓝和卷心菜营养丰富、又不会增加卡路里。整顿饭加起来只有465卡路里。食量较大、或需要大吃才有饱足感的人，库拉建议可把蔬菜加倍。

2. 塔可钟的综合能量餐（Power Menu Bowl）



库拉点的是：含有烤鸡肉和墨西哥辣椒的综合能量餐，价格约7.99元。

这道菜是米饭、鸡肉、豆类、酪梨酱、酸奶油和蔬菜的美味组合。份量相当充足，不必吃完整顿餐就饱了。库拉说，通常她会搭配水或低卡路里饮料，喜欢百事可乐旗下Baja Blast饮料的人，塔可钟也有个零糖的选择。

3. 潘纳拉面包（Panera Bread）的潘纳拉组合餐（Panera Duets）



库拉点的是：半份纳帕杏仁鸡肉沙拉三明治和一杯含10种蔬菜的汤，价格约12.61元。

库拉说，这款三明治的特色是在刚出炉的面包上放上有机鸡肉、芹菜粒、无籽红葡萄、杏仁、番茄和沙拉。而蔬菜汤热量低、营养成分高，食量大的人，可以点一碗而不是一杯。

4. 福来鸡的辣味西南风味沙拉（Spicy Southwest Salad）



库拉点的是：辣味西南风味沙拉，配上烤鸡块和一小份炸薯格（waffle potato fries），价格约13.68元。

这道沙拉含有蛋白质、绿叶蔬菜、纤维和健康脂肪。库拉说，有时她会加份小薯格，如果想减少钠的摄入量，可以要求不撒盐。她会尽量在用餐时先吃沙拉，确保在吃下整份薯格前有足够的空间吃正餐。

5. 吉米约翰（Jimmy John）的火鸡堡（Turkey Tom



库拉点的是：火鸡堡含全谷物面包，加上生菜、番茄、黄瓜、辣椒、EZ沙拉酱、芥末和牛至（oregano），价格约10.34元。

这是个简单的三明治，有沙拉酱、生菜和番茄，库拉说，她总是多点些蔬菜让营养更丰富。此外，她选择以全谷物面包代替白面包，虽然热量略高，但满满的纤维能让她更有饱足感。最后挤点酪梨酱或橄榄油，可以获得健康的脂肪。