西班牙香蒜汤

雨雪

主要功效：降压保健

推荐人群：高血压及喜辣普通人群

推荐：广东省中医院临床营养科

材料：大蒜1头，橄榄油1~2勺，细辣椒面15~20g，鸡蛋1个，硬全麦面包1~2片（切半），鸡骨架1个，生姜3片（1~2人量）。

烹调方法：鸡骨架清洗后放入锅中，加生姜及清水1000ml，大火烧开后转小火1小时，撇去浮沫和油，过滤所有固体成分备用。平底锅加热橄榄油，大蒜切薄片放入橄榄油中炸出香味，大蒜呈金黄色后放入辣椒面翻炒；将适量清鸡汤和水按1：1的比例放入锅中，倒入大蒜及辣椒面，放少许盐调味后放入全麦面包，等面包变软散开，最后倒入蛋液煮开后即可食用。