解辣妙招比一比

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1.吃酸梅
解辣速度：★★★★(最快5颗星)

吃酸梅、喝酸梅汁是真的可以解辣，不过吃到太辣的东西其实已经对胃不太好，再加上吃酸的东西，虽然嘴巴不辣，但胃可能会不太舒服。

同样原理：葱加白醋

若是很怕辣又爱吃麻辣锅等超辣料理，可准备一小碟白醋蘸酱，食材吃下肚前先在白醋里中和辣度，就不会这么辣口

2.喝牛奶

解辣速度：★★★

喝牛奶OK，但是喝优酷乳的解辣效果更好，因为其中的乳酸菌可以中和辣味，还可以同时保护肠胃，建议吃辣之前喝一罐优酪乳，吃太辣时比较不容易胃痛。

3.喝汽水（苏打饮料）

解辣速度：★★★★

汽水有糖分，而且喝点有气泡的饮料，可以让泡泡在舌头上多停留一些时间，解辣的效果特别好，还有解油腻的作用。

4.吃糖果

解辣速度：★★

以甜也能制辣，若是辣得受不了，可以立刻含一颗糖，或是喝杯蜂蜜，可略为舒缓不适感。

小提醒：

虽然甜的食物可解辣，但不建议吃冰淇淋，因为吃辣时，嘴巴和味觉会呈现“热”的状态，若接着喝冰饮、冰淇淋，虽然会降低辣度，但同时也降低口中的温度，当接着吃辣，突然又拉高温度时，反而会觉得更辣、更不舒服。

5.重油的食物

重油的食物也可以缓和辣度，不过现在人重视健康，太油的东西都比较少吃，还是改以其他解辣法较好。


　　　　　来源：自由时报