手撕鱼香茄子：酸辣鲜香不停口

爱相随

材料: 茄子500克、生姜7克、蒜10克、葱1根、泡椒18克、生抽10克、醋5克、糖2克、盐0.5克和油15克。
制作:
　　1．将茄子切成粗条。
　　2．上笼大火蒸15分钟左右至软。
　　3．备好泡椒、葱花、姜末和蒜泥。
　　4．取一只小碗调酱汁：碗里加盐、糖、生抽、一调羹高汤或水。
　　5.将蒸好的茄子撕成小细条。
　　6.将调好的酱汁入微波炉加热30秒。趁热将酱汁淋到茄子上拌均。
　　7.另起一小锅将油烧热，加入葱、姜、蒜和泡椒。
　　8.趁热将香料油浇到茄子上，这道菜就完成了。