德国黑啤：世界杯标配

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世界杯如火如荼进行中，热血澎湃的你是否也忍不住来杯冰啤冷静下兴奋的大脑？但货架上琳琅满目的黄啤、白啤和黑啤，若是随意挑选到不对味觉的口感可就太扫兴了，提前做好功课了解各类啤酒很有必要，尤其是最不为人熟悉的黑啤！

黑啤酒(Black Beer 或Schwarzbier)又叫浓色啤酒，顾名思义酒液为咖啡色和黑褐色，主要以焦麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿造而成，口味醇厚，略带甜味。说到这就不得不提起德国，因为黑啤正是起源于德国的图林根州和萨克森州。在图林根州最早的文献记录可追溯到1543年的卡力特黑啤厂，这是德国最古老的酿造厂之一，它以特别精细的麦芽和滋香型的啤酒花酿造而成的卡力特黑啤，至今已成为德国最受欢迎的黑啤，同时也是德国人心目中黑啤的代名词。

深沉是黑啤的象征，但你是否好奇过它为什么是黑色的呢？这是因为啤酒的颜色通常来自于麦芽。在酿造黑啤前首先需要将麦芽放到阳光下晒日光浴，然后再送进烤箱烘焙成黑美人，也即常说的焦香麦芽、烘焙麦芽，从而使得黑啤有了与众不同的深色。

　　也许很多人一看到它的黑色，就先入为主地认为口感一定苦涩不已，但事实再次告诫我们不要以貌取“酒”！德国黑啤严格按照《德国啤酒纯净法》酿制，只以水、麦芽、酒花和酵母为原料，保证酒液的原汁原味。以德国著名的卡力特黑啤为例，低调的黑褐色掩盖不住焦香麦芽和酒花的巧克力香味，其丰富细腻的泡沫是舌尖上的享受，柔顺清爽的口感令人回味悠长。

　　还不服气？ 可别看它“黑”，黑啤营养成份可一点不逊色于其他啤酒，其氨基酸含量甚至比其它啤酒要高3至4倍，还含有丰富的维生素C，维生素H，维生素G等。

　　从未尝试过德国黑啤的酒友们，是时候趁着狂热世界杯品尝一下哦！