皮肤科医师教护肤：地中海饮食最有效

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华盛顿邮报






皮肤科医生亨利指出，对皮肤最有益的饮食模式是地中海饮食，特别是颜色鲜艳的蔬果。(美联社)

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人体最大的器官：皮肤，状态好坏深受饮食影响，华盛顿邮报访问皮肤科医师米雪儿．亨利(Michelle Henry)，带大家了解哪些食物能改善肤质；胶原蛋白、维他命和其他补充剂是否有效；以及哪些生活习惯会导致皮肤过早衰老。

亨利指出，目前最多科学证据支持的饮食模式是地中海饮食，摄入大量的水果、蔬菜、坚果、豆类、橄榄油、鲑鱼和沙丁鱼等油脂丰富的鱼类。这些食物富含维他命C、维他命E、β-胡萝卜素、多酚、Omega-3脂肪酸等成分，能增强皮肤的抗氧化能力、缓解发炎，并帮助维持皮肤的底层结构。

亨利特别推荐几种食物：颜色鲜艳的蔬果，例如莓果、番茄、绿叶蔬菜、柑橘类水果，因为这些食物富含维他命C，而维他命C是人体合成胶原蛋白所必需的。

最好少吃高升糖指数食物，例如白面包、含糖零食、大量加工淀粉，这会使胰岛素飙升，进而引发一种称为IGF-1的激素，恐加剧痤疮。精制糖也会促进一种称为糖化终产物(AGEs)的物质形成，简单来说就是糖分子附着在胶原蛋白和弹性蛋白上，使它们变得僵硬，加速皮肤老化。

亨利服用的补充剂很少，且目的也非针对皮肤，如维他命D是因为日晒不足而服用。她尽量从食物中获取所需的营养，而非依赖瓶瓶罐罐的保健品，这些营养补充品无法弥补不良的饮食习惯。亨利的早餐通常吃希腊优格加上一大把混合莓果、一匙核桃碎、碎亚麻籽，再淋上一点橄榄油；喝黑咖啡前先喝一杯水。

午餐通常吃一大碗谷物和蔬菜，如法罗麦(farro)或藜麦、烤蔬菜或生蔬菜，橄榄油和柠檬，还有鹰嘴豆或一块鸡肉或鱼肉，通常是野生鲑鱼。晚餐则更常吃鱼，如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼，配上蔬菜和橄榄油沙拉。亨利也会吃甜点、偶尔喝酒，只要适量便无大碍。

亨利说，她最推荐的护肤习惯就是充足睡眠。睡眠不足会推高皮质醇，抑制胶原蛋白生成；睡不够的慢性压力也是痤疮、湿疹、牛皮癣、酒渣鼻等皮肤病爆发的常见原因，还会影响荷尔蒙。最后，亨利每天都涂防晒乳，风雨无阻、一年四季都涂，这是最有效的抗衰老措施，且不单单是为了肤质，防晒能有效预防鳞状细胞癌、基底细胞癌、黑色素瘤。