几款美食都是非常好的下饭菜

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手心教育

蓉油麦菜

食材：油麦菜500g、油、干红椒、盐、蒜、生抽

做法：

1.大蒜切蒜蓉，油麦菜洗净沥水，切断儿

2.炒锅内放油，加入蒜蓉和干红椒爆出香味

3.放入油麦菜翻炒，炒软后加入盐和生抽

4.最后再撒些蒜蓉出香味即可出锅

西红柿煎豆腐

食材：豆腐一盒、西红柿2个、白糖、鸡精、生抽酱油、料酒、小葱

做法：

1.将豆腐切成小方块，西红柿切成小块

2.平底锅加少许食用油抹匀锅底，待油八分热后放入豆腐块煎至金黄盛出

3.另起锅加食用油，油热后倒入切好的西红柿翻炒成糊状

4.倒入煎好的豆腐，加适量的白糖和西红柿一起翻炒至入味

5.放入适量的生抽酱油、料酒翻炒均匀

6.再放入鸡精、小葱继续翻炒均匀，出锅装盘即可

自制老干妈酱料

用料：黑豆豉250g、豆瓣酱80g、花椒（最好青花椒）大约10个、海椒面80g、盐、味精、鸡精、白糖、酱油（老抽）、蒜大约5个、菜籽油

做法：

1.将黑豆豉按烂（注意不要太融了，买黑豆豉的时候最好买那种最软的，不要太硬了，硬了不好按。）黑豆豉稍稍烂掉就好。然后将蒜拍好，剁碎放入黑豆豉中

，继续和黑豆豉一起按烂（这是为了让蒜和黑豆豉互相入味）继续按压5分钟就好了。

2.将油烧开，然后关火，等油稍微冷却下，将豆瓣酱倒入锅中不停翻炒，开火。继续炒，小火翻炒2分钟，倒入花椒，继续翻炒半分钟。

3.倒入和有蒜碎的黑豆豉，中火翻炒5分钟。然后倒入海椒面。关小火翻炒2分钟。放佐料（盐，味精，鸡精，酱油，白糖）在翻炒1分钟。起锅。美味的老干妈

酱料就做好了

青椒炒肉

用料：柿子椒2个、猪里脊肉50克、豆油2汤匙、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙

做法：

1.青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末

2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末

3.出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，加花椒粉，继续煸炒，加鸡精，食盐最后再翻炒均匀即可出锅