夏天吃饺子，试试这4种饺子馅，鲜香味美，比韭菜馅更好吃

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相信很多人都爱吃饺子，我也不例外，即使是到了夏天，我还是会经常吃饺子，一个星期至少做一次，大人孩子都很喜欢吃。说到包饺子，夏天做什么馅最好呢？韭菜馅要靠边站了，夏天吃饺子，不如试试这4种饺子馅，鲜香味美，比韭菜馅更好吃！

快来看看吧，这几样饺子，不仅好吃，还营养丰富，感兴趣的话照着做。

一、黄瓜鸡蛋馅

做法：

黄瓜搓洗干净，去掉头尾，再用擦丝器擦成细丝。处理好后，加入少许盐抓拌均匀，腌制一会儿杀出水分。

鸡蛋打进碗中，加入少许盐，充分搅拌均匀。

锅内加油，烧到七八成热，将蛋液倒进锅内，用筷子快速搅动，鸡蛋变成碎碎的状态，就可以关火了。

鸡蛋盛出，用筷子扒拉开，散热快一点。黄瓜腌制后，用力挤出水分，最好多挤几次。

最后，将鸡蛋、黄瓜丝放在一起，再加入虾皮、鸡精、蚝油、十三香、香油搅拌均匀，这样馅料就调好了。

刚黄瓜挤出的水，可以用来和面做饺子皮，也可以用它做凉粉，别浪费了。

二、豆角猪肉馅

做法：

猪肉冲洗干净，去掉猪皮，再剁成肉末，如果用料理机的话，不要打成泥状了，要有颗粒感才好吃。

肉末装进大碗中，加入少许姜蓉、葱末，这两样放在肉末旁边，再倒入热油激发出香味。

然后加入盐、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，腌制十分钟。

豆角去掉头尾，清洗干净，再开水入锅，煮到断生捞出。

豆角过一遍凉水，沥干水分，切碎放进肉馅中，再继续朝着一个方向搅拌均匀，就调好了。

三、西葫芦虾仁馅

做法：

大虾去掉虾头、虾壳、虾尾、虾线，处理好后冲洗干净，沥干水分，再放入少许盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻。

西葫芦去掉头尾，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，再加入少许盐抓拌均匀，腌制一会儿，大约十到十五分钟。

鸡蛋打进碗中，搅拌均匀，再入锅炒碎盛出，放凉待用。

西葫芦腌制后，用力挤干水分，多处理几遍，干爽一点容易包，也更好吃。

最后将西葫芦、鸡蛋、虾仁放在一起，再放入盐、生抽、蚝油、五香粉、香油搅拌均匀，馅料就调好了。

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四、西红柿鸡蛋馅

做法：

西红柿清洗干净，再给顶部划上十字。处理好后放进开水锅中，稍微煮一下，外皮裂开就可以捞出了，大约一两分钟。

西红柿去掉外皮，切成小块，将籽和汁水去掉，可以留着做汤用。

然后将西红柿切成小丁，如果有汁水和籽的话不好包，也影响口感。全部切好后放在筛网中，沥一下切出来的汁水。

鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散，再入锅炒碎盛出，晾凉待用。

西红柿用纱布挤干水分，处理好了加入适量油搅拌均匀，再放入葱花、鸡蛋、浓稠的番茄酱、盐、白糖、白胡椒粉、香油搅拌均匀，馅料就调好了。

以上四种馅料都特别适合夏天吃，鲜香味美，好吃极了，快动手制作吧