厨房新手必备的几道家常菜，简单易上手，大人小孩都爱吃

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厨房新手必备的几道家常菜，简单易上手，大人小孩都爱吃

枸杞木耳炒山药

材料：山药400克；木耳十余朵；枸杞十来粒；姜丝；香葱段少许；橄榄油1勺；黄酒1勺；盐1小勺；鸡精1小勺；

做法：1、准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。

2、在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。切完片的山药马上放到水里，防止氧化。

3、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘

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干豆角炒肉沫

食材：豆角350克，猪肉150克。辅料：油9克，盐2克，花椒1克，大料1克，生抽5克，料酒8克，醋5克，葱4克，姜2克，蒜4克，鸡精1克。

做法

1、猪肉剁成肉沫，越碎越好。

2、红红的豆瓣，是我妈妈做的。

3、下肉了！

4、肉炒香了放泡豇豆。香辣爽口的酸豆角肉沫成功啦!

耗油花菜

材料：花菜、油、盐、青椒、红椒、蒜、耗油、糖

做法

1、将花菜洗净切成小块，蒜切沫，青椒、红椒切块或切丝都行，放着备用；在一碗清水中加入一勺盐，拌匀，倒入花菜，浸泡十分钟。

2、在锅中倒入小半锅清水加热，并加入一勺盐以及适量的油，放入花菜焯水3分钟左右后捞出。

3、准备开始煸炒，在锅中加油，放下蒜沫，爆出香味后倒入花菜，翻炒数秒后加半勺盐以及少许的糖，最后加上青椒、红椒翻炒片刻，接着倒入适量的耗油，将花菜炒熟后即可出锅食用。

蒜苗炒小河虾

食材：

冰鲜小河虾、蒜苗、小米椒、姜、花椒、玉米、油、盐、生抽

做法：

1、蒜苗小米椒切斜段。小河虾洗净控水。锅内适量油烧热，姜，花椒炒香。

2、河虾倒入。炒散。蒜苗和小米椒放入翻炒几下。大半勺生抽。一点盐。翻炒入味关火盛盘。

炒农家肉

材料：五花肉，青椒，酱油，盐，大蒜，食用油

做法

1、少许食用油烧熟后，加入切成片了的五花肉。

2、倒入一些水，加锅盖煮大概20分钟左右。

3、揭开锅盖，使五花肉煎出油来。

4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。

5、放入适量的盐和酱油。

6、待尖椒炒熟后，便可以起锅食用了。

卤鸡爪

准备食材：生鸡爪、葱、姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖

做法：

1、首相将鸡爪凉水下锅煮开，然后过凉水后沥干水分，然后将锅里的水倒掉，并把锅洗干净。

2、将鸡爪重新放入锅里，加入适量清水，然后放入配料。大火煮开转小火，然后盖上锅盖焖煮20分钟左右，最后大火收汁，等到锅里面汤汁有些粘稠感就可以出锅了。