8种蒸豆腐的家常做法

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多味豆

一：豆腐肉沫蒸蛋

1、准备食材，榨菜切成末

2、把豆腐倒扣在盆里，切成小块

3、鸡蛋打散加入温水，温水放盐，鸡蛋与温水比例为一比一

4、过滤蛋液，蛋液到入豆腐盆中

5、开水锅中小火蒸十分钟

6、热锅中放入蒜泥和肉末，翻炒出香味后加入榨菜末

7、放香油和酱油翻炒均匀，铺在蒸好的豆腐上即可

二：虾仁蒸豆腐

1、活虾洗净，去壳去虾线

2、用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下

3、玉子豆腐取出，分别一分为四

4、准备八片薄薄的胡萝卜，平铺在盘子里

5、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上，放上虾仁

6、入开水锅蒸约五至八分钟

7、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起

8、加入少许凉白开调匀，均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上

9、最后撒上香葱末即可

三：鳕鱼蒸豆腐

1、鳕鱼清洗干净，刮去鱼鳞改刀，用盐、料酒腌制入味

2、嫩豆腐切成片码放在盘中

3、撒上盐、浇上味极鲜酱油

4、把鳕鱼码放在豆腐片上

5、放上葱段、姜片，水开上锅，大火蒸十分钟

6、出锅前淋入花椒油即可

四：清蒸豆腐

1、把新鲜豆腐切块，倒上蚝油上锅蒸八分钟

2、白葱切丝，放在出锅的豆腐上

3、花生油加热以后淋在葱上即可

五：剁椒蒸豆腐

1、豆腐切小块，沥干后装盘

2、青红椒与大蒜切末

3、将切成末的青红椒与蒜末撒在豆腐上

4、锅内水烧到沸腾后，将豆腐入锅内隔水蒸十分钟

5、出锅后淋入生抽，撒上葱花，淋上热油就可以吃了

六：豆腐蒸腊肠

1、将日本豆腐和香肠切块，将生姜切丝

2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘

3、然后淋上生抽，放入蒸锅蒸十分钟

4、撒上葱花出锅，即可

七：肉末鸡蛋蒸豆腐

1、肉切末，碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉

2、搅拌均匀放一旁待用

3、豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳洞洞

4、用勺子在豆腐中间挖出一个小洞

5、周围摆上肉末，中间打入鸡蛋

6、洒上些精盐，入锅蒸上十五分钟

7、开盖，在鸡蛋上面淋上些食用油，再烧一分钟即可

八：鸡蛋蒸豆腐

1、嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中

2、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐

3、按一比一比例加入清水搅打均匀

4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中

5、放入蒸锅，中小火蒸十五分钟

6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油撒上葱花即可